鰱魚裹面粉的家常做法？
1、鰱魚200克，面粉30克，油適量，鹽4克，醬油10毫升，黃酒8毫升，孜然粉4克，辣椒粉4克。
2、將冷凍鰱魚提前解凍，鰱魚段洗凈後控水，然後用刀將鰱魚切成大小厚度均勻的魚片，越薄越好。
3、將魚片放入盤子中，加入鹽、黃酒、醬油腌製20分鐘左右。
4、魚片腌製好後，用筷子夾著魚片放入面粉中，將魚片四周裹上面粉。
5、所有的魚片四周都裹好面粉後備用。
6、鍋燒熱後倒入油燒至六成熱，放入魚片油煎。
7、轉小火慢慢油煎，這樣魚肉裏面才能煎熟透，將魚翻面並油煎至兩面金黃色即可。
8、將所有的魚片油煎好後，撈出魚片控油後放入盤子中，均勻撒入孜然粉和辣椒粉。
1. 將魚收拾幹凈，用刀在魚身兩側剞十字花刀(深至魚骨)；
2. 將蔥、姜、蒜切片；
3. 木耳洗凈；
4. 將鍋中放油燒熱，把魚下鍋，炸至兩面淺黃色時撈出，鍋中余油倒出，留下許，把蔥姜蒜放入稍炒，烹入料酒、醬油、添湯，以淹過魚為宜，隨即把魚、木耳、味精、精鹽、白糖、醋、胡椒粉放入鍋中，燒開；
5. 用小火慢燒，待魚燒透，撈出放碟中，鍋中勾入水澱粉，澆在魚上即成。
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