剁椒鰱魚的家常做法？
用料:
鰱魚10斤、剁椒醬適量、小米椒適量、生姜適量、大蒜適量
做法:
1、 鰱魚祛除魚鱗魚鰓，洗幹凈，用料酒和生姜腌製20分鐘，祛除腥味。
2、剁椒醬，小米椒，大蒜適量。
3、洗個幹凈的盤子，盤子底部放生姜片和少許綠辣椒，這樣受熱均勻點。
4、把腌製好的鰱魚擺放在盤子上即可。
5、調味料：小米椒，大蒜，醋，生抽，糖，蒸魚豉油即可。
6、 打開買來的剁椒醬平鋪在魚背上即可。
7、把擺好的鰱魚放在蒸鍋上，蒸15分鐘即可。
8、蒸好後，把蒸出的水倒掉，把調好的調味料倒入鍋內爆炒一會，淋到鰱魚身上，再撒點麻油即可出鍋。
用料
白鰱一塊
剁椒 兩勺
瀏陽豆豉 一勺
蒸魚豉油 三勺
植物油 150g
五香粉 一勺
鹽 少許
面粉 少許
豆豉剁椒蒸白鰱的做法
取鰱魚肉一塊，抹鹽和五香粉靜止兩小時入味
植物油燒熱後，在入好味的鰱魚肉表面薄薄地均勻拍一層面粉，然後入油鍋煎炸魚肉
將炸好的魚肉放在盤中，撒幹豆豉、平鋪一層剁椒，然後淋入蒸魚豉油，蒸10分鐘即可
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