小米食譜都有哪些？

2023-03-28 02:26:54 釣鰱鱅鮎鯰魚技術来源：

小米食譜都有哪些？

小米乳【原料】小米、白砂糖、全脂奶粉、蜂蜜【用法】直接飲用小米乳【特點】小米乳富含蛋白質、各種礦物質鈣、磷、鐵、維生素、胡蘿蔔素、膳食纖維等。【功效】治療反胃熱疾、益丹田、補虛癆、開腸胃。小米蒸排骨材料：排骨200克，紅心紅薯1個約200克，小米半杯，調味料：料酒1大匙，生抽1大匙，糖1茶匙，鹽1茶匙，姜蒜粉1茶匙，蒜末1茶匙，姜末1茶匙做法： 1、小米淘洗幹凈加適量的水浸泡20分鐘 2、排骨洗凈，切小塊，加入調味料腌製20分鐘。 3、浸泡好的小米瀝幹水分，加入1茶匙鹽，1茶匙姜蒜粉，拌勻。 4、將腌製好的排骨加入小米中拌勻 5、紅薯去皮切小塊，放入蒸碗內墊底，表面鋪上排骨，移入蒸鍋，蒸30分鐘即可。小訣竅: 1、小米不宜浸泡太久，避免營養過度流失。 2、除紅薯外，也可以用土豆、香芋墊底，主要是為了吸收排骨流出的湯汁。 3、也可以將排骨換成五花肉，這樣更肥美。 4、用高壓鍋來蒸，排骨和小米會更加軟糯。小米雞蛋粥【來源】民間方【原料】小米50克雞蛋1個【製作】先以小米煮粥，取汁，再打入雞蛋，稍煮。【用法】臨睡前以熱水泡腳，並飲此粥，然後入睡。【功效】養心安神。用於心血不足、煩躁失眠。小米紅糖粥【主料】小米45克。【輔料】紅糖適量。【製法】煮粥如常法，加糖適量。【功能】小米即粟米，能開腸胃，補虛損，益丹田，可用於氣血虧損，體質虛弱，胃納欠佳者進補，適於產婦乳少，產後虛損而引起的乏力倦怠，飲食不香，可作早餐食用。冬春季小米粥更適於產婦。小米沙拉【用料】小米300克、沸水、哈密瓜、奶酪。【做法】⑴ 碗中放入小米，倒入沸水燙熟（大約五分鐘）。 ⑵ 哈密瓜消去外皮，去籽，切成1厘米見方的小丁，奶酪切成丁。⑶ 將小米、哈密瓜丁，奶酪丁和調味汁拌勻。調味汁用料：橄欖油（5湯勺）、檸檬（3湯勺）、水（150毫升）、蜂蜜、鹽、胡椒粉。鰱魚小米粥【配料】活鰱魚1條，絲瓜仁10克，小米100克，蔥花、姜片、香油、味精、精鹽各適量。【特色】此粥有通經下乳作用。適於產後乳少者食用。【做法】⑴將魚去鱗、鰓及內臟，洗凈，去刺，切成片，放入盆中，加蔥、姜、香油、精鹽拌勻，腌漬片刻；小米淘洗幹凈；絲瓜仁洗凈。⑵鍋置火上，放入小米、絲瓜仁、適量清水煮粥，等粥將熟時，加入魚片再煮片刻，魚熟加入味精即可。【特點】肉嫩味鮮，爽口。小米南瓜粥【原料】：小米100克，水10杯左右，南瓜1-2斤，冰糖或蜂蜜少許。【作法】：米洗凈，南瓜去皮剔瓤，切成1/2寸的丁狀或片狀，放入水內，煲約30分鐘，稍悶片刻，加入冰糖或蜂蜜即可。南瓜能刺激胰島B細胞，產生胰島素，預防糖尿病。單用小米熬成的粥偏稀，與南瓜熬剛剛好中和了南瓜久熬後的粘稠，熬出的粥色澤金黃，喝起來甘香清潤，有解熱降暑之功效。小米面茶【配料】小米面1000克，麻醬250克，芝麻仁10克，香油、精鹽、堿面、姜粉各適量。【特色】小米含蛋白質、脂肪、澱粉、尼克酸、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素B2等。具有清熱和中、利尿通淋的作用。芝麻營養豐富，有潤腸通便、補肺益氣、助脾長肌、滋補肝腎、益陰潤燥、養血補血、填髓腦等功效。此面茶能補中益氣、增加營養、助順產。尤其在冬季適於產婦臨產前食之。【做法】⑴將芝麻仁去雜，用水沖洗凈，瀝幹水分，入鍋炒焦黃色，搟碎，加入精鹽拌和在一起。⑵鍋置火上，放入適量清水、姜粉，燒開後將小米面和成稀糊倒入鍋內，放入一點堿面，略加攪拌，開鍋後盛入碗內。⑶將麻醬和香油調勻，用小勺淋入碗內，再撒入芝麻鹽，即可食用。【特點】鹹香可口。小米擦酥【原料】小米面500克。【調料】砂糖200克，桂花糖15克，豬油150克。【做法】步驟一：小米面下凈鍋用小火燒至微黃色，出鍋晾涼後倒案板上，用搟面杖搟細。步驟二：將加工好的小米面放入盆內，加入糖、桂花糖拌勻。鍋內放豬油燒熱後倒在小米面上，盡快拌勻。步驟三：將拌好的油酥小米面放入各式小模具裏，壓實，抹光，輕輕磕出即成。