酸菜燉鮎魚的家常做法大全怎麽做好

2023-04-21 04:35:16 釣鰱鱅鮎鯰魚技術来源：

酸菜燉鮎魚的家常做法大全怎麽做好

酸菜燉鮎魚步驟1
酸菜切成排骨塊，洗凈，用沸水焯透備用
步驟2
鯰魚用清水洗凈，去內臟，剁成段，用沸水焯透備用
步驟3
酸菜燉鮎魚的做法大全
炒鍋加豬油燒熱，下蔥、姜爆鍋，下料酒、八角、味精、精鹽、酸菜煸炒，再加鮮湯，下鯰魚燉20分鐘，淋香油，加胡椒粉即可
烹飪技巧
此菜選用的酸菜是四川酸菜
菜品特色
酸菜燉鯰魚的特色：鹹香味醇
營養功效
鯰魚：鮎魚含有豐富的蛋白質和礦物質等營養元素，具有補中氣、滋陰、開胃、催乳、利小便之功效，是婦女產後食療滋補的必選食物
酸白菜：酸菜中的乳酸能開胃提神、醒酒去膩，還能能增進食欲、幫助消化，還可以促進人體對鐵元素的吸收。同時，白菜變酸，其所含營養成分不易損失。但酸菜只能偶爾食用，如果人體缺乏維C就應少吃，長期貪食，則可能引起泌尿系統結石，使紅細胞失去攜氧能力，導致組織缺氧，出現皮膚和嘴唇青紫、頭痛頭暈、惡心嘔吐、心慌等中毒癥狀，嚴重者還能致死
飲食禁忌
鯰魚：鮎魚不宜與牛羊油、牛肝、鹿肉、野豬肉、野雞、中藥荊芥同食
酸白菜：酸菜不宜與柿子同食，會導致胃石癥

酸菜鯰魚怎麽做？

酸菜燉鯰魚的製作材料：
主料：鯰魚400克,酸白菜300克
調料：鹽5克,味精3克,八角3克,胡椒粉2克,大蔥10克,姜10克,香油10克,料酒20克,豬油（煉製）25克

酸菜燉鯰魚的特色：
鹹香味醇。
酸菜燉鯰魚的做法：
1. 酸菜切成排骨塊，洗凈，用沸水焯透備用。
2. 鯰魚用清水洗凈，去內臟，剁成段，用沸水焯透備用。
3. 炒鍋加豬油燒熱，下蔥、姜爆鍋，下料酒、八角、味精、精鹽、酸菜煸炒，再加鮮湯，下鯰魚燉20分鐘，淋香油，加胡椒粉即可。

酸菜燉鯰魚的製作要訣：
此菜選用的酸菜是四川酸菜。
食物相克
鯰魚：鮎魚不宜與牛羊油、牛肝、鹿肉、野豬肉、野雞、中藥荊芥同食。

酸白菜：酸菜不宜與柿子同食，會導致胃石癥。