武漢黃陂肉丸製作配方？

做法：


1、先將豬肉用清水洗凈，用刀去掉豬肉皮，把肥肉和瘦肉都切成小丁，再用刀把這些肉丁剁成肉泥。


2、將剁好的肉泥裝入湯盆裏，加入適量醬油，五香粉，孜然粉，白胡椒粉，食鹽，豌豆澱粉，用筷子將所有的肉泥和調味料全部攪拌均勻，加入一個雞蛋液，再次攪拌均勻後備用。


3、冬瓜削去皮，把瓜瓤和瓜籽全去掉，再把冬瓜都用清水洗凈，切成2厘米左右的厚度薄片備用。


4、平底鍋倒入食油，油熱倒入冬瓜翻炒均勻後加入半鍋清水，蓋上蓋子煮開。


5、冬瓜煮開後揭開鍋蓋，關火。用手抓一些攪拌好肉泥，手一捏緊，肉泥就從手的虎口出來了，再用湯勺從虎口把肉丸接住放入鍋中，如此反復操作，直到把所有的肉泥都做完。


6、肉丸都做完了，再開火煮開後，加入食鹽，胡椒粉，少量的香醋調味。


7、將煮熟的冬瓜肉丸湯倒入湯盆裏，撒上蔥花就可以了。

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