紅燒鰱魚是怎麽做的？

2023-05-12 09:15:43 釣鰱鱅鮎鯰魚技術来源：

紅燒鰱魚是怎麽做的？

鰱魚肉質鮮嫩，營養豐富，紅燒鰱魚更是美味可口。紅燒鰱魚的做法有很多種，每種做法都各有其特色，如果你想知道紅燒鰱魚怎麽做最好吃，就接著往下看吧。下面我把紅燒鰱魚的多種不同做法介紹如下，供朋友們作為參考。希望大家都能找到最適合自己口味的做法。紅燒鰱魚一：鰱魚、蔥、姜、蒜、幹椒、八角、鹽、糖、味精、蔥花、香菜各適量。鰱魚清洗幹凈後，切塊；把魚身上的水分擦幹；熱鍋下冷油，油熱後，下入魚塊轉小火煎製；雙面煎黃後取出；蔥、姜、蒜、幹椒、八角爆鍋炒香，澆入料酒，把煎好的魚塊入鍋；加沒過魚身一半的開水，加四海面醬中火燉；中間翻面一次，加適量鹽和糖繼續燉；待湯汁基本收幹，加味精和蔥花、香菜出鍋即可。紅燒鰱魚二：鰱魚750克，水發木耳50克，白砂糖8克，醋8克，料酒8克，醬油8克，鹽8克，玉米澱粉8克，胡椒粉5克，味精5克，大蔥15克，姜5克，大蒜10克。將魚收拾幹凈，用刀在魚身兩側剞十字花刀，深至魚骨。蔥、姜、蒜切片；木耳洗凈；將鍋中放油燒熱，把魚下鍋，炸至兩面淺黃色時撈出，鍋中余油倒出，留下許，把蔥姜蒜放入稍炒，烹入料酒、醬油、添湯，以淹過魚為宜，隨即把魚、木耳、味精、精鹽、白糖、醋、胡椒粉放入鍋中，燒開；用小火慢燒，待魚燒透，撈出放碟中，鍋中勾入水澱粉，澆在魚上即成。