求釣魚的相關知識？

2023-06-07 22:33:43 釣鰱鱅鮎鯰魚技術来源：

1，你需要一根桿，普通100多的碳素桿即可，推薦用4.5的
2，線組，新手區漁具店讓老板給你綁一副，告訴他你要釣什麽魚，他就幫你搞定了
3，餌料，商品餌搭配，蚯蚓紅蟲，沾小米，都行
4，窩料，酒泡小米（泡24小時就行），魚飼料
5，帶齊東西去釣，先打窩再調漂施釣即可
6，調漂可自行百度，或請教漁具店老板
望采納

糟溜魚片配料：

黃魚、豬油各500克，雞蛋1個，白糖、幹澱粉各20克，精鹽5克，濕澱粉3克，味精3克，糟鹵40克，水發木耳、鮮湯各15克。

糟溜魚片製作方法：
1、黃魚洗凈去骨，切成薄片，加精鹽、蛋清、幹澱粉拌勻上漿，放冰箱中漲發片該；木耳用開水燙過，攤在碗裏；

2、放豬油，燒至三成熟時，將魚片散落下鍋，當魚片浮起翻白時即用漏勺撈起，瀝去油

3、原鍋放鮮湯、精鹽，將魚片輕輕地放入鍋裏，用小火燒滾後，撇去浮沫，加糟鹵、白糖、精鹽、味精後，輕輕地晃動鍋，再慢慢地將水澱粉淋入勾薄芡，提鍋將魚片翻個身，淋上熱豬油10克，出鍋裝在盛有木耳的碗裏即可。

鐵鍋鯰魚（1）鯰魚宰殺後用溫水加一點醋洗凈表皮的黏液。（2）洗好的鯰魚宰成2厘米左右的丁，用姜蔥鹽、料酒碼味約5分鐘，然後洗凈入180－200度油鍋過油，炸老一點，以防在燒製時肉爛。（3）在燒製時使用一點泡辣椒和泡姜，然後加一點醪糟水、料酒，烹入少量食醋產生脂化反應達到去腥增香的作用。原料：鮮活鯰魚1尾，約750克；郫縣豆瓣25克；泡辣椒25克；樹椒絲30克；番茄醬25克；大蒜30克；香菜15克；精鹽、胡椒粉、料酒、老抽、味精、蠔油、白糖、白醋、香油、紅油、鮮湯、水澱粉、色拉油各適量製法： 1、先將鯰魚摔昏，再用筷子從口腔中絞出內臟，剁去頭尾作它用，洗凈後，從背部入刀將鯰魚切開，但使腹部相連呈木梳形，然後將魚身斬為3厘米長的段；郫縣豆瓣、泡辣椒均剁細；大蒜切米；香菜切末。 2、炒鍋置火上，放入色拉油燒熱，下入郫縣豆瓣、泡辣椒炒香出色，再下入番茄醬、蠔油炒勻，下入鯰魚段，烹入料酒，顛翻均勻後，摻入鮮湯，調入精鹽、胡椒粉、老抽、白糖、白醋，撒入樹椒絲，用大火燒開後，轉用小火燜至濃稠時，調入味精，用少許水澱粉勾薄芡起鍋。 3、凈鍋重上火，放入少許色拉油及香油、紅油燒熱，下入蒜米、香菜末炒香，起鍋澆在盛在熱鐵鍋中的鯰魚上，即成。操作關鍵： 1、鯰魚以重約500～750克的為好，且不宜選灰色或黑色的鯰魚，因這兩種鯰魚皮肉較粗糙且土腥味較重。 2、將鯰魚內臟從口腔中取出，是為了保持魚體形狀美觀，而在將魚身斬成段時，要盡量保持大小均勻。 3、切蒜米時，最好用刀切，而不要亂刀剁，以保證蒜米香味濃郁。 4、燒製時要註意掌握好火候，以保持鯰魚形整不爛。 5、燒製時湯汁不要太多，以剛淹過原料為宜，而且最好一次將湯汁摻足，中途不宜加湯。清蒸鯰魚將鯰魚斬塊，放李錦記風味豆豉醬、姜末、蒜末、生抽、老抽、鹽、花生油、料酒、朝天椒碎（如不喜歡吃辣可以少放或不放）混合均勻腌製15分鐘將腌製入味的鯰魚塊放入蒸鍋中加蓋大火蒸製約8分鐘最後將蒸好的豆豉鯰魚從蒸鍋中取出，撒上香芹碎即可一飽口福了~

求采納