鯰魚鹹菜湯家常做法？
鯰魚鹹菜湯家常做法？
材料
鯰魚400克，鹹菜100克，洋蔥100克，紅蘿蔔30克，鮮奶100㏄，奶油40克，魚湯800㏄，火腿粒20克，月桂葉1片，百裏香1/4小匙，胡椒粒5克，鹽1茶匙，面糊1茶匙
做法
1.將鯰魚洗凈，取下魚肉切粒，魚骨留下備用。
2.將紅蘿蔔、洋蔥洗凈，去皮後切小丁粒，鹹菜用水浸泡三十分鐘撈出切段。
3.奶油放入鍋中燒融，加入一半的洋蔥與鮭魚骨，以大火炒出香味，加入魚湯、月桂葉、百裏香和胡椒粒，改中火續煮約20分鐘，過濾出湯汁。
4.將作法3倒入鍋中中火煮開，加入鯰魚、紅蘿蔔、另一半洋蔥、鮮奶和鹹菜續煮至滾，徐徐加入面糊以小火煮至濃稠，撒上火腿粒即可。
主料:
鯰魚2kg
輔料:
調和油適量 食鹽適量 元貞糖適量 洋蔥適量 黃酒適量
酸菜鯰魚湯的做法:
步驟1 鯰魚洗幹凈、切成段、準備好酸菜魚包
步驟2 先把酸菜包裏的腌魚料倒在鯰魚上，腌製20分鐘
步驟3 鍋裏下油，煸炒姜片和洋蔥
步驟4 接著加點糖炒酸菜
步驟5 片刻後，加入適量的清水
步驟6 水開後，再把腌製好的鯰魚加進去煮上8分鐘，後調味即可
步驟7 把黃瓜切片，放在盆裏
步驟8 最後把酸菜魚乘到帶黃瓜的盆裏即可
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