水滑鰱魚家常做法？

2023-09-02 04:21:19 釣鰱鱅鮎鯰魚技術来源：

水滑鰱魚家常做法？

1.將宰好的鰱魚，洗凈濾水。放入一個大碗裏，放入少許料酒，適量的澱粉翻拌均勻，腌製片刻。

2.大蔥芹菜洗凈切好，大蒜洗凈，泡姜泡紅椒剁碎。

3.取一小碗，放入適量澱粉，加入少許清水，調勻，做成水豆粉。

4.鍋裏放入適量植物油，燒至7成熱，放入裹了澱粉的鰱魚，翻炒幾下，就將鰱魚鏟出。留下底油。（這樣處理是為了讓魚更入味，也讓魚在燒製的時候，不易煮爛）

5.底油裏放入一大勺豬油，再將豬油燒化，舀入兩勺豆瓣醬，炒出香味。再放入剁碎的泡椒泡姜末，炒出香味，翻炒均勻。

6.將大蒜，放入鍋裏。翻炒片刻。

7.將過油的鰱魚放入鍋裏。小心翻勻。

8.加入適量開水，水位以淹過鰱魚為準。放入適量醬油，少許料酒，醋，白糖。大火燒開，轉中火慢燉。

9.小心用鏟子背面，輕輕翻動魚塊，快好的時候，放入芹菜節子。

10.放入大蔥節子，倒入調好的水豆粉，翻炒均勻。放入適量雞精，翻勻，起鍋。

小米粉可以釣鰱魚嗎？

小米粉可以釣鰱魚，不過最好釣餌可以以下配方，因為鰱魚喜食散、酸、甜、香、腥的食物，配方要加入雪花粉、大指蝦粉、白粉、蒜粉、拉絲粉等餌，為白、灰色，比重小。掌握餌的霧化。天元公司出品的鰱鱅就很不錯。釣鰱鱅效果不錯的餌料有很多，比如：龍王恨的鰱鱅餌（我比較喜歡用龍王恨的餌料）、釣魚王的瘋鰱鱅、老鬼的鰱鱅餌都是不錯的餌料，為什麽有的人用起來得心應手，而有的人用起來卻效果很差呢？關鍵在於使用方法是否得當，使用細節是否做好。我在使用手竿釣鰱鱅時，餌料的使用方法是：先取一袋鰱鱅餌，加入少量白糖和臭豆腐，然後加水攪拌成稀粥狀，再用料盆潑入水中釣點，這種打窩方法誘魚很快。打好窩後再取一袋餌料，加入少量白糖、臭豆腐、白粉，攪拌均勻後加水迅速攪和成很軟的餌團。不可攪和的時間太長、太狠，造成餌團裝鉤後死粘不霧化，手竿垂釣鰱鱅要使裝鉤餌團在5－10分鐘內能全部霧化散落，以提高上魚率。若使用拋竿垂釣鰱鱅，使用水怪時餌料要盡量軟、散便於霧化從吊籃中不斷溢出；使用炸彈鉤時，在餌簧上裝上餌料之後，把鉤均勻的貼在餌團的四周，不要壓的太深，輕輕貼上即可，以便拋投時鉤與鉤之間不相互纏繞或鉤回頭搭在主線上，餌團入水後鉤又能很快的從餌團上脫落下垂在餌團四周的下方，餌團的粘散程度以入水30分鐘左右能全部散落為宜（不可太粘，否則會成團整體脫鉤釣餌的關鍵在其物理性狀「散」，餌到點後霧化掉1/2左右， 20 秒左右即化完，浮漂上升；釣點深或魚密度梁祥小餌可粘些，保持在1分鐘內化完。要註意拋竿頻率和節奏略快些，才能有效誘魚和橡仿搏留魚。