夜晚在小水庫釣魚打窩料用酒糟可以嗎？
可以沒問題，酒糟類屬於糧食類釀酒後的殘留物，據有濃郁的酒香味道，用來做窩料誘魚還是非常不錯的選擇，應該比我們通常用的酒泡大米、效果更好。
步驟 1
買來的鯰魚處理洗凈（魚檔給剁好了），用料酒，鹽，姜蒜碼上味道，腌製兩小時。
步驟 2
半斤大蒜，切掉頭和蒂，洗凈放入碗中，鹽少許，料酒，少量上湯，上蒸籠蒸。
步驟 3
撈二兩紅泡辣椒和泡姜，姜切方，泡椒去籽切小段。生姜切片，大蔥切段，香菜掐成短節。豆瓣醬剁細。大蒜蒸軟後取出晾涼。
步驟 4
魚腌好後，倒掉料酒，加點豆粉抓勻。燒大鍋熱油，完全燒開，放涼至微熱，小火，炸魚塊。小炸至鯰魚發白，撈出。
步驟 5
鍋內留少量底油，下豆瓣醬，泡辣椒泡姜，炒至出紅油，加肉湯，沸後撈出豆瓣渣，下魚塊，鹽，醬油，白糖，醪糟汁，料酒，醋，蔥，姜，沸後轉小火，加蓋燒製魚入味，放入蒸好的大蒜，燒製汁濃時，勾芡裝盤。撒上香菜段
用料：鯰魚 2條，大蒜 (1頭)，食用油，鹽，料酒，味素 適量，大料，花椒，白糖 適量，蔥，姜，蠔油，醬油 適量
做法：1.鯰魚用60°左右的水燙一下，身上的粘液就掉了，將鯰魚洗凈去腮去內臟切段。放入鹽，料酒，白糖，蠔油，幹澱粉抓勻腌一下。
2.姜去皮切片，蔥切段，大蒜去皮。
3.鍋中倒入食用油，八分開，放入大蒜煸炒至微黃撈出。
4.鍋中倒入食用油，八分開放入腌好的魚段炸至金黃色放入盤中。
5.魚全部炸好後，鍋中留底油，放入炸好的魚段，放入蔥，姜，蒜，花椒，大料，加入水沒過魚段，放入鹽，醬油，味素。
6.大火燒開，中小火燉，魚熟入味並將湯汁收濃，出鍋裝盤。
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