豬油

煎魚的時候最好用豬油，用豬油煎過的魚，加入水燉的話，湯色很快就會變白，如果用植物油的話，雖說也能變白，但是黃色的植物油最終會漂浮在湯的表面，令顏色看起來不是很漂亮。魚肉煎到金黃之後，接著就需要開始燉了，有人會直接加入清水，這個是堅決不能的，燉魚、燉羊肉，想要湯色奶白，一定要倒入開水，這個是最為關鍵的。然後加入一些豆腐，煎好的雞蛋，差不多5分鐘左右，湯色就變得濃白了。

有條件的話（開玩笑

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豬油釣鯽魚餌料