做豆豉鯪魚不能用豬油，用花生油好。豆豇鯪魚是非常好吃的魚罐頭，也是廣東地區很出名一道家常菜，製作豆豉鯪魚用花生油比用豬油好，原因有以下幾方面，一是花生油凝固點比較低，除非零下低溫，一般常溫下不會凝固，面豬油的凝固點是比較高的，所以不適合用來做豆豉鯪魚；

二是花生油味道比較香，做出來的豆豉鯪魚也比較香；

三是花生油是植物油，豬油是動物油，植物油比較健康。

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