釣鯽魚用什麽香精好

2023-04-19 13:21:52 鰱鱅其他魚餌来源：

釣鯽魚用什麽香精好

這個不怎麽好回答．
正常來說是根據自己的經驗來看的．
各種水體魚的喜好有區別的．
肥水清淡點的．淡水香腥就要重點的．夏天淡點．冬天腥點．
你說的香精是指食用香精嗎？那個我用的香蕉口味的．好象沒什麽區別．
其他袋裝的1圓一袋的建議不用．不如自己配點．

五香酥鯽魚怎麽做？

五香酥鯽魚
食材：鯽魚若幹條蔥姜蒜
調料：味極鮮醬油老抽料酒食鹽糖蜂蜜香醋蠔油
香料：花椒大茴麻椒香沙草蔻草果孜然小茴香香葉良姜桂皮肉蔻白芷丁香
五香酥鯽魚的做法
1.新鮮鯽魚若幹條，這次是單位食堂師傅給幫忙從城湖裏打撈的，幫我一下子搞來17條，都是野生的，非常棒。

2.蔥、姜、蒜洗凈備用。
3.香料。
4.調料。

5.鯽魚逐個收拾幹凈，在魚身上劃花刀，小心不要太深，深了後期炸製的時候，不能保持魚的完整。
6.蔥切段，姜切大片、蒜用刀拍扁備用。
7.取料理盆，放入蔥段和姜片，放入味極鮮醬油和料酒。
8.端起盆，簸動盆內的魚，讓它們之間相互撞擊，保證入味。

9.鍋內放油少許，燒至溫熱。
10.下入蔥、姜、蒜炒出香味。
11.加入清水，可以多放些水，這樣方便浸泡。
12.將香料揀大的容易撿拾出的直接丟進鍋中。

13.將碎的比如花椒、小茴香、孜然粒放入調料盒中。
14.將裝好調料的調料盒放入鍋中，然後放入香醋、料酒、老抽、蠔油、白糖、味極鮮醬油，然後根據口味，可以嘗嘗湯汁的味道，如果鹽味不夠，再加入鹽，鹽的放入根據各家口味自行調整。
15.加上鍋蓋，大火煮開湯汁後，改小火再煮20-30分鐘。
16.將煮開的湯汁，放入容器中，晾涼使用。在這一步中，為了調整湯汁的甜度，我加了一湯匙的蜂蜜，加了蜂蜜後的湯汁，甜味變的比較醇厚了。

鯽魚的營養價值
鯽魚別名鮒，鮪，為鯉科動物鯽魚的肉或全體。淡水魚，體型側扁，背脊隆起，長可達20多厘米，頭小無須，俗稱喜頭、鯽拐子(湖北)、鯽瓜子(東北)、河鯽魚(上海)、月鯽仔(廣東)，古稱鱝、鮒、寒鮒。全國各地河流、湖泊、
17.炒鍋放油，這次油可以放的適度多些，開始炸魚，油溫大約放入筷子在鍋內，有泡泡快速翻起即可。
18.將腌製好的鯽魚，去掉蔥姜，下入油鍋炸製。註意不要著急給魚翻身，等一面定型後再翻面炸製，這樣容易保持魚的完整。
19.魚炸至兩面金黃，撈出瀝油放涼，然後將放涼的魚進行二次復炸，這樣做為了保證魚刺酥，到時就不用擔心魚刺會紮喉嚨了。

20.將復炸後的魚撈出，乘熱放入晾涼的湯汁裏浸泡後，即可食用。

鯽魚的營養價值
鯽魚別名鮒，鮪，為鯉科動物鯽魚的肉或全體。淡水魚，體型側扁，背脊隆起，長可達20多厘米，頭小無須，俗稱喜頭、鯽拐子(湖北)、鯽瓜子(東北)、河鯽魚(上海)、月鯽仔(廣東)，古稱鱝、鮒、寒鮒。全國各地河流、湖泊、
一點小體會：
1.熬湯汁的時候，鄰居跑來我家了，問在做什麽，味道這麽好聞，並猜測我的鍋內放了什麽調料，她把熟悉的現成鹵味猜了一遍，都沒猜到，最後直接看我家鍋裏放了什麽，那個時候，雖然還沒吃到，就知道了味道一定錯不了，所以，湯汁是做好魚的關鍵。
2.魚身劃花刀，一定不要太深，我的體驗是，太深了，魚經過兩次炸製，便的很酥脆，輕輕一碰就斷掉了。切花刀是為了入味方便，事實上，魚不大，即使不劃花刀，也容易入味。
3.這次製作湯汁，裏面用了極少的鹽，糖是很大量的使用，最後還加入了蜂蜜，這道菜，感覺最關鍵的是甜味，可以稍微甜點沒關系。
4.浸泡時間，自我感覺越長久越好，因為魚經過兩次炸製，時間短的時候湯汁很難短時間入味，不過浸泡短時間有一個好處是，魚酥的厲害，可以直接連骨頭帶刺的給吃掉，時間長了，肉和骨頭脫節，能輕易的吐出骨頭，對於要給孩子補鈣的家長來說，可以選擇浸泡的時間短一些。

鯽魚的營養價值
鯽魚別名鮒，鮪，為鯉科動物鯽魚的肉或全體。淡水魚，體型側扁，背脊隆起，長可達20多厘米，頭小無須，俗稱喜頭、鯽拐子(湖北)、鯽瓜子(東北)、河鯽魚(上海)、月鯽仔(廣東)，古稱鱝、鮒、寒鮒。全國各地河流、湖泊、