壇子魚是什麼魚？

鯉魚

「壇子魚」是貴州的一道名菜,是布依族先民發明的一道烹飪獨特的菜肴,因其使用壇子為鍋來烹製而得名。選用鯉魚作原料,運用布依族原生態的獨門秘方烹製而成,吃的時候用的是木炭火,魚肉不僅色香味俱全、誘人,而且魚肉酥、嫩、透骨,保存鮮魚的原有味道,以及炭火獨特的野味。

「雪花魚」俗稱「壇子魚」，因其低溫下易於保存，民間多在冬季製作，故又被形象地稱為「雪花魚」。金江鄉位於邵陽縣境東南部，國家級AAA級景區——金江湖坐落其中。金江湖湖水清澈，風景優美，是如今當地頗有名氣的旅遊景點之一，製作金江「雪花魚」所用的鮮魚就產自該湖。

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