上饒非遺美食？
上饒非遺美食？
上饒菜，即饒幫菜，屬江西菜系的一支，發源於古信州，並兼納上饒、婺源、廣豐、鉛山、玉山各地的美味佳肴，具有喜鮮香、偏重辣味的特色。而婺源由於古屬徽州（今安徽黃山市）其飲食承襲徽菜的傳統.以清蒸、清燉為主上饒的代表名菜有清蒸荷包紅鯉魚、三絲魚卷、鄱陽全魚宴、廣豐醬香鵝、婺源粉蒸肉等。
上饒特色菜
三絲魚卷、斬蝦丸、清蒸荷包紅鯉魚、鱅魚燒豆腐、雞絲鍋巴、弋陽國道魚、龜峰扣肉、弋陽土狗肉、廣豐醬香鵝、鄱陽藜蒿炒臘肉、弋陽醋雞、婺源糊豆腐、婺源粉蒸魚、粉蒸肉、婺源李坑撰肉等
上饒風味小吃
糯米子糕、清明果、燙米粉、豬肝粉、羊肉粉、肥腸粉、萬年貢米粉、蕎麥夾子羊角糖、弋陽年糕、鉛山燈盞馃、清炒白玉豆、飯麩馃、婺源木心果等
婺源荷包紅鯉魚
紅鯉魚在婺源已有300多年的養殖歷史，因其色澤鮮紅、頭小尾短、形似荷包而得名。食時，現抓現做，肉質肥美，又鮮又香，營養豐富，許多到婺源的遊客都會點這道特色菜。
婺源野菜
到婺源觀光美麗的古村落，一定不要忘了嘗嘗當地的野菜。如酸豆角、茱茶、苦菜、野翹等，味道都很獨特，野味十足，值得一嘗。
婺源蒸菜
婺源的飲食主要以糊（豆腐糊、蕨菜糊等）、粉（粉蒸肉、粉蒸魚等）為主要烹飪技法。「糊」菜，其實叫「蒸菜」。在江西地區，只有婺源有這種特色菜。
信州芋頭牛肉
為上饒市信州區的一道特色菜肴，采用當地特產的芋頭和本土水牛肉為原料烹製而成。牛肉酥爛，味道鮮美，誘人食欲。
燈盞馃
為上饒市鉛山縣著名的特色小吃，因其外形呈燈盞狀而得名。其外皮由大米面製成，中間添餡，放入小蒸籠中蒸熟即可。色、香、味俱全，食後回味無窮。
弋陽扣肉
又名「經國扣肉」。此菜系20世紀30年代蔣經國在贛南時雇傭的廚師塗光明師傅所創，肉酥香濃，入口即化，是江南民間菜系中不可缺少的一道美味佳肴。
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