材料：

去芯幹蓮子400克(未浸泡前的重量，浸泡好以後重量增大約一倍，即800克左右）、砂糖200克（我用的是紅糖，所以顏色較深）、植物油180ml

做法：

1、將蓮子提前用水浸泡4小時以上，泡漲大。
2、將泡好的蓮子倒入鍋中加和蓮子等量的熱水煮開，轉小火煮軟。
3、將煮軟的蓮子放入攪拌機中，加入適量水（太幹不好攪拌）將蓮子攪成蓮子蓉。
4、 攪拌好的蓮蓉。
5、燒熱炒鍋下1/3的油，再倒入蓮子蓉，用小火將蓮蓉的水分慢慢炒幹，然後加入糖和1/3的油一起炒。
6、繼續炒蓮子蓉，再加入剩下的油，直到蓮蓉和糖完全融合，蓮蓉中的水分完全蒸發，蓮蓉變得油亮挺括，這個過程可能有些漫長，要有耐心哦！

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