鯉魚、花椒面、花椒、辣椒面、辣椒（剪成約2厘米的小段）、糖、鹽、味精、豆芽、色拉油（最好不用花生油）、料酒

1、把魚洗幹凈，註意魚肚子內壁的黑膜一定要去幹凈，然後從尾處片開，把魚一剖為二，把魚骨取出，從尾部開始片片兒，魚片以大而薄為最佳。

2、把片好的魚片加入適量的鹽、花椒面、辣椒面，拌均。為了提鮮，放入少許糖和味

精，加少量料酒（最好黃酒），腌製20~30分鐘。

3、將洗好的豆芽洗好，在開水裏過一下，撈起備用

4、鍋內放大量油，待油9成熱後，先放入腌好的魚頭，炸熟後放入盛有豆芽的盆內，然後接著在油鍋內放入適量的魚肉，滑開後撈至盛有豆芽的盆內，直至把所有魚肉滑完。

5、將花椒放入鍋內炸至8成熟的時候，放入辣椒段兒，待辣椒炸至深紅色，將整個鍋中的油倒至盛有豆芽及魚肉的盆中，剎時廚房內就彌漫了水煮魚的香味，完成。

仔姜火鍋料底是?

就是加了仔姜的火鍋底料
如「譚魚頭」牌酸菜魚頭火鍋

鯉魚和草魚的做法一樣嗎

做法沒有嚴格的限製。只是因為草魚刺少肉厚稍柴略有土腥味多被用來打成片水煮、酸菜。鯉魚多用來紅燒、清蒸或燒製糖醋鯉魚。

誰有做魚的方法分享給我！

清蒸魚：最好是多寶魚、桂花魚、福壽魚、白鯧魚、草魚、把魚內臟掏凈魚鍶去掉，用水沖凈放在長盤子上，魚肚塞香菇、火腿絲，姜片，把水燒開隔水放魚蓋好，猛火蒸15分鐘後熄火，把姜絲，蔥絲、青紅辣椒絲撒上，燜2、3分鐘，把魚取出，淋生抽，香油，OK了

申明：本站發佈所有文章、圖片資源内容，如無特殊説明或標注，均爲采集或轉發網絡資源。如若本站所發之内容侵犯了原著者或所有權主體的合法權益，可聯絡本站刪除。

酸菜配方魚餌