1、主料：幹餌絲150克、海參1個、冬筍小半個、蝦米適量。


2、輔料：油1勺、蒜頭2瓣、鹽1小勺、胡椒粉適量、香油幾滴、高湯1碗、料酒1勺。


3、幹餌絲用開水燙一下。


4、冬筍焯水後切絲備用。


5、發好的海參切片備用。


6、蝦米用料酒浸泡。


7、起油鍋爆香大蒜。


8、放入蝦米。


9、放海參加料酒翻炒。


10、再加冬筍絲一起炒。


11、加高湯煮開。


12、加入幹餌絲。


13、煮開後嘗一下味道再加鹽。


14、起鍋前加胡椒粉。


15、淋點香油。


16、出鍋裝盆撒蔥花。

第1步.鹹肉、豬肉、春筍分別過水去鹹、去血沫、去草酸

第2步.姜片、春筍、鮮肉、鹹肉一起下鍋入高湯燉煮20分鐘

第3步.下切好的餌塊，至餌塊煮軟，加鹽出鍋

第4步.撒油雞樅和蔥花

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