炸鯉魚的詳細步驟如下

方法/步驟
把買回來的鯉魚收拾幹凈，這個是在市場上讓人家宰殺好，切成塊的，自己家的刀不行，剁不動，盡量讓人家切成薄片。

清洗幹凈後，用適量的鹽、料酒、十三香、雞蛋清、切好的姜絲腌製1個小時左右。

大碗中放入適量的面粉，澱粉（按1:1），打入一枚雞蛋，加入適量的鹽，清水攪拌成糊狀，不要太稀，太稀了魚片掛不面糊。

鍋中放入適量的油，燒七八成熱。

把腌製好的魚片放到面糊中，是魚片四周都沾上面糊。

沾好後放到油鍋中炸，要記得翻動。

炸至兩面金黃就可以了。

出鍋裝盤，當零食吃，做個糖醋魚塊都不錯。

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絕殺鯉魚