閱讀提示：近日一條關於“假鱈魚”的微博引起了廣泛關註。一位網友在網上發微博稱，她的女兒吃了在超市買的假鱈魚導致腹瀉。隨後演員馬伊 發了一條微博附和稱，她的孩子也吃了在超市買的鱈魚，最後導致腹瀉，檢測說排泄物全是脂肪。於是她懷疑買的所謂鱈魚是油魚冒充的。父母給孩子買鱈魚吃，似乎是一種風尚潮流，所以關註面極廣。鱈魚是不是油魚冒充的？油魚是否有危害？
馬伊 發火：女兒吃假鱈魚拉油脂
近日，有網友“@Triple顏”發微博稱：在家樂福給寶寶買的鱈魚，原來是油魚，在歐洲被列為有毒魚種。馬伊 轉發了該微博並評論。
“我終於明白一個月前女兒莫名其妙拉出一堆油的原因，實驗室人員檢測到排泄物全是脂肪，所有人都無法理解，只好推斷是女兒偷油喝，原來是吃了冒充鱈魚的油魚，油魚不屬鱈魚怎可被標成鱈魚，我們的監管部門到底在幹什麼？2007年就出的問題為何如此後知後覺？作為母親我無比憤怒!”愛女心切，馬伊 的老公文章也轉發此微博，甚至爆粗口怒斥。
馬伊 還透露在超市經常看見鱈魚價格懸殊，“據我購買經驗，超市真空包裝的冷凍鱈魚通常是十幾元一斤，另有一種100多元一斤的叫銀鱈魚……價錢天壤之別，通常都買鱈魚。身邊媽媽們幾乎都給寶寶買鱈魚吃的，誰能告訴我真實情況？”
提起鱈魚，總是覺得很洋氣，外來的和尚會念經，不少父母會定期給孩子買幾塊鱈魚吃。可是，現在突然有消息說你吃的所謂鱈魚都是冒牌貨，就像有人愛掉書袋引用名人名言，突然有一天發現名人名言根本就是杜撰的，是不是令人很憤怒很羞愧？
好，既然戳到了你的痛處，就讓記者幫你探究一下什麼是真正的鱈魚，油魚到底有沒有危害。
鱈魚和銀鱈魚，假作真時真亦假
科普學者瘦駝告訴你：你雖然吃過很多“鱈魚”，但實際上可能從未吃過鱈魚。
關於鱈魚，得正本清源一下：魚類裏面有個鱈形目，鱈形目裏有個鱈科，鱈科裏有個鱈屬，鱈屬裏有三種。這三種分別是大西洋鱈魚、格陵蘭鱈魚和太平洋鱈魚。只有這三種，才能稱得上純正的鱈魚。真正的鱈魚在全世界都不算是高檔貨，我國黃渤海就出產太平洋鱈魚，煙臺市場上價格只有十四五元一斤。
然而，老百姓說的真鱈魚跟上述三種鱈魚沒有半毛錢的關系。老百姓說的鱈魚，真名叫裸蓋魚，它更響亮的名字叫銀鱈魚。它同樣連鱈形目的大門都沒進，分類上屬於 形目黑 科裸蓋魚屬。裸蓋魚的主產地在太平洋北部，全世界大部分裸蓋魚都在阿拉斯加上岸加工。2011年阿拉斯加離岸的冰凍裸蓋魚切片價格約為每千克18美元，約合50元人民幣一斤，進口到中國，加上關稅、流通環節的利潤等，到老百姓手中價格就很高了，所以國內很多人說：“真鱈魚（其實就是裸蓋魚）要100多元一斤。”這是很有道理的。從某種程度上說，裸蓋魚也就是所謂的銀鱈魚，已經成為人們心目中鱈魚的真正形象，只能感嘆“假作真時真亦假”。
油魚營養不錯，但會讓部分人腹瀉
而所謂的“油魚”，是兩種叫做蛇鯖（qng）的魚異鱗蛇鯖和棘鱗蛇鯖。其實在歐美，這兩種蛇鯖並不是鱈魚的李鬼，而是金槍魚的李鬼。
瘦駝指出，之所以說“油魚”很“油”，是因為它們體內肌肉和骨骼含有近20%的油脂，其中又以一種被稱作蠟酯的物質為多。這些蠟酯來自於蛇鯖的食物，也就是各種小魚。但是，人卻不能消化這種物質。人若是不能消化一種東西，只好原樣把它再排出來可以潤腸通便的纖維素就是這樣的。而這種蠟酯不但不能被消化，還是油質的。所以如果一次攝入過多的話，就有可能會引起腹瀉。如果這兩種魚你吃了，請謹慎放屁，否則你會汙染內褲當場出醜。除了腹瀉，它還可能造成腹痛、惡心和嘔吐，這些癥狀都是一過性的，不會造成除了出醜之外的永久性傷害。奇怪的是，並不是所有人都會對蛇鯖蠟酯這樣敏感，有的人吃了就沒事兒。目前國際市場上這兩種魚的價格大約是每千克5美元，合人民幣十幾元，正好是國內超市裏冒牌鱈魚的售價。
實際上，這兩種油魚的賣相、口感乃至營養都不錯，還是一種汞含量很低的魚類，而且便宜，但腹瀉腹痛可能讓人大出洋相。因此，有的國家，比如日本和意大利，就明令禁止這兩種魚的進口；另一些國家，比如包括臺灣地區在內的我國，以及大部分東南亞國家，不限製這種魚的貿易和食用。還有的國家，比如美國，曾經禁止過這種魚的進口（1990年），而後又解除了貿易限製。更主流的做法是允許食用，但必須經過包裝，包裝的標簽上必須詳細列出其商品名和學名，不得與其他魚類混淆；還要在包裝上提示食用的風險和後果，並給出食用建議（通常建議首次食用量不超過6盎司，也就是大約三兩）。加拿大、英國、新加坡、瑞典、丹麥和我國香港地區都是這樣做的。
國內超市把油魚當成鱈魚賣，屬於商業欺詐。由於鱈魚在超市都是切片出售，要想分辨它是真正的鱈魚、銀鱈魚還是油魚，連專業人士都很難做到。我們只能寄希望有關部門製定相關規範，還消費者一個明白。
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