從２００１年國家實施海洋捕撈漁民轉產轉業這個政策以來，舟山因為傳統的捕撈的漁民為主，舟山一共減了兩千多艘漁船，涉及漁民大概有一萬一千多人告別海洋捕撈以後，潘家開轉產搞起了深水網箱養殖。還經營的有聲有色。
老潘告訴記者，轉產搞養殖，國家有相應的資金補助。12個網箱每個成本投入12萬元，政府每個補貼8萬元，12個就補貼96萬元，這對於當時剛轉產的手頭缺少資金的老潘來說，可真是幫了大忙。
美國紅魚又叫紅鼓魚，斑尾鱸，其背部和尾部的鰭微紅，最明顯的特點就是尾部兩側各有一黑色園斑。目前在我國各海域都有養殖。
適應不同水溫、耐低氧能力強是美國紅魚的一大特點，對於不同海水鹽度它也能很好適應，不需要太高的養殖技術，非常適合減船轉產的漁民進行人工養殖。
原來，除了搞網箱養殖，老潘殖還在島上的魚排開辦漁家樂，來的遊客可以進行垂釣，養殖的紅魚通過垂釣銷售出去，這種經營模式真是一舉兩得。
美國紅魚肉食性魚類，食性雜、胃口好，什麼小魚小蝦，切好的魚塊都是它的美餐，所以只要有魚肉做餌料，很容易上鉤。這樣遊客在短時間裏也能多釣上幾條魚啦。
原來，舟山當地的水產市場，一般都是銷售外海捕撈的魚類、海鮮，而人工養殖的紅魚主要是供應酒店。
據了解，美國紅魚肌肉中脂脂肪含量低，屬高蛋白低脂肪、低比能值魚類，營養價值很高。紅魚烹製的方法主要有紅燒、清蒸、蔥油等等。美國紅魚肉質細嫩，少刺多汁，味道鮮美，在飯店很受消費者的歡迎。
美國紅魚作為一種經濟魚類，市場前景看好，是沿海漁民減船轉產後搞養殖的不錯選擇，其實除了養紅魚，在舟山當地也有很多轉產的漁民搞對蝦、鯛魚等水產養殖，從中增收致富，這都得益於國家相關政策和資金上的扶持，既促進了水產養殖的發展，又帶動減船轉產後漁民創業的積極性。
從２００１年國家實施，海洋捕撈漁民轉產轉業這個政策以來，舟山一共減了兩千多艘漁船，涉及漁民大概有一萬一千多人。
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