成師傅臘鰱魚做法？

原料

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臘鰱魚 (6條)

面粉 (適量)

蔥 (半根)

姜 ( 2片)

料酒 小半勺

雞精 3克

鹽 3克

白胡椒粉 少許


1/鰱魚都是野生的，買的時候一定要新鮮，不要太大的中等就好。

2/處理好控幹水分備用。

3/蔥、姜、料酒、鹽、雞精、白胡椒粉和魚一起腌製1小時。

4/清理掉蔥姜，粘上幹面粉。

5/鍋中倒入油燒熱轉中小火煎魚至兩面金黃。

6/香煎野生鰱魚出鍋了。

7.美味又好吃的成師傅臘鰱魚做法完成開吃了。

食材

臘鰱魚冷水泡一晚上

味精

紅油

胡椒粉

蔥花

豆瓣醬

步驟

1. 泡好的臘鰱魚，用菜油稍煎一會兒至金黃。放漏瓢裏，鍋洗凈放紅油，姜蒜米，小米辣，洗好的紅幹椒，豆瓣醬，一起炒香，在放臘鰱魚，放一點點醋，然後放兩三瓢高湯煨入味。

2. 出鍋收汁，撒蔥花即可

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小米釣鰱魚