食材清單

花鰱 4斤 、 大蔥 1根 、 香菜 2兩 、 小蔥 1兩 、 老姜 蒜 適量 、 豬油 適量 、 鹽，雞精，花椒油，幹辣椒 適量

烹飪步驟

步驟1/13

魚要把血水清洗幹凈

步驟2/13

用鹽抹均勻後搓一下立刻用水沖洗（這一步起鍋祛腥味）立幹待用

步驟3/13

準備好食材

步驟4/13

幹辣椒用作炕椒打蘸水用

步驟5/13

鍋倒少許清油

步驟6/13

油熱後，倒入幹辣椒小火不停翻炒，要炕胡點才香

步驟7/13

炕好的幹辣椒倒入鈍窩裏中碎

步驟8/13

佐料就是這樣的啦

步驟9/13

鍋熱倒豬油，放少許鹽

步驟10/13

豬油熱後放入姜蒜再倒入冷水，立刻冷水下魚，放入蔥段

步驟11/13

放好魚後千萬不要去動它，不然肉就碎了，等它煮8分鐘，要起鍋時放點鹽嘗一下有沒有味道

步驟12/13

最後起鍋啦

最後一步

佐料順序是，香菜 炕辣椒面，花椒油，鹽，雞精，蒜末，再來一勺魚湯就可以啦

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