不辣白鰱魚的做法？

食材：鰱魚一條、蔥一顆，姜一塊，蒜四粒，紅燒魚調料一大勺，花椒油1/2茶勺，香油1/2茶勺，料酒適量，澱粉適量，生抽適量，白糖少許


1、魚塊用料酒、生抽、少許鹽腌一下，蔥姜蒜切碎。


2、鍋裏放較多油，油燒八成熱放魚塊煎至兩面金黃，煎好的魚瀝幹備用。


3、鍋中熱油放入蔥姜蒜和紅燒魚調料爆香。


4、倒入煎好的魚塊輕輕翻炒，倒入少許料酒、生抽翻炒，加入少許白糖。


7、加入適量的花椒油和香油拌勻。


8、小碗加入適量的澱粉、雞精、清水拌勻成芡粉倒入鍋中翻炒半刻，關火起鍋即可。

步驟 1


白鰱魚洗凈，魚肚斜切幾刀，抹鹽待用。


步驟 2


燒油鍋，下花椒同泡椒泡姜酸菜翻炒，加老抽，翻炒2分鐘加水，放魚。


步驟 3


加糖，蒜，加蓋悶煮至熟，放芹菜大蔥，魚先擺盤，湯裏加雞精後澆在魚上面，最後撒小蔥。

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