榴蓮皮與魚頭煲湯做法？
榴蓮皮與魚頭煲湯做法？
榴蓮皮與魚頭煲湯的做法
1、食材：榴蓮芯3-4個，鯽魚頭1個，生姜、食用油、鹽適量。
2、做法步驟：
（1）榴蓮肉吃完了之後，取出榴蓮心，用清水沖洗幹凈備用。
（2）準備鯽魚一條，大約500克，如果是小條鯽魚，就用2～3條。
（3）鯽魚宰殺，去內臟，洗凈，用適量鹽腌製20分鐘，準備三片生姜。
（4）鍋裏倒適量油，大火燒熱 ，加一點點鹽。
（5）放入鯽魚煎至兩面金黃。
（6）註入適量清水，放入姜片，加蓋燉煮。
（7）大火燉煮10分鐘後，湯色奶白，轉入砂鍋中，放入榴蓮心，蓋上蓋子，大火燒開，小火繼續煲40分鐘。
（8）燉好後加入一點點鹽，關火，即可。香味撲鼻，湯色誘人。
（9）吃的時候喝湯吃鯽魚肉，棄榴蓮心
用材：榴蓮果芯 7 、 8 塊，豬大骨 500g, 酒釀一茶匙，生姜一塊，小棗一個，鹽少量。
作法： 1 、榴蓮果芯就是指榴蓮果挖到肉以後剩下在殼內的乳白色軟瓤，用小刀紮出來 7 、 8 塊放到盆中預留。
2 、將豬大骨段入沸水煮 3 分鐘，撈起來用冷水反復沖凈血沫，控幹水份預留。
3 、老生姜切成片備用。
4 、將電砂煲中添加適量冷水，放進榴蓮果芯、豬排骨、老生姜片和小棗，再添加一匙酒釀，將火調至熬湯一檔，溫火煲 3 個鐘頭，停戰，加少量鹽調料。
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