鯉魚東北酸菜粉條的做法？
鯉魚東北酸菜粉條的做法？
鯉魚東北酸菜粉條做法
工具/原料
鱸魚 (500克)，泡菜 50克，粉絲，姜 1塊，蔥 3根，蒜 4瓣，泡椒 5個，鹽 適量，白糖 6克，雞精 1克，胡椒粉 1克，花椒面 1克，食用油 80毫升
方法/步驟
1：準備食材：鱸魚；泡菜、泡椒、姜、蔥、蒜等。
2：蔥洗凈後切成蔥花；蒜去皮，切細；姜切成姜米；泡菜、泡椒均提前切細剁碎。
3：鱸魚是菜場處理好的，回家用清水洗一遍即可。將鱸魚身兩面毎隔3厘米長斜刀切開，均勻地抹上姜、少放鹽入味。魚肚中也要抹，腌30分鐘左右。
4：鍋放入食用油，開小火。將腌好的鱸魚放入鍋中煎，煎至微黃，翻面煎另一面，也煎至微黃，將煎好的帶魚全部鏟進盤中。
5：鍋中留油，加入泡菜、泡椒、姜、蒜，炒香。倒入150毫升左右的清水，加入花椒、白糖、胡椒粉，煮開。
6：將煎好的鱸魚倒入鍋中，輕輕晃動鍋，讓鱸魚均勻裹滿調料汁，蓋上鍋蓋，繼續燒2至3分鐘左右關火，撒入蔥花、雞精。
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