酸菜鯉魚怎麼做？
酸菜鯉魚怎麼做？
酸菜鯉魚是一道美味的家常菜，具有鮮美的口感和營養價值。下面是酸菜鯉魚的做法：
所需材料：
- 中大片鯉魚 1條（約800g左右）
- 泡酸菜 250g 左右
- 幹辣椒 3-4個
- 生姜 適量
- 大蔥 1根
- 料酒 適量
- 生抽 適量
- 鹽 適量
- 糖 適量
- 雞精 適量
- 食用油 適量
- 蔥絲 適量
步驟：
1.鯉魚洗凈，去內臟，用刀在魚身兩面各切2-3個口子，魚的兩面撒上一點鹽和料酒靜置備用。
2.泡酸菜洗凈，切成絲，姜切片，蔥切段。
3.大火熱油，煎鯉魚兩面金黃撈出備用。
4.鍋留底油，放入幹辣椒、姜片、蔥段，煸炒出香味。
5.放入酸菜翻炒。
6.加少量鹽、糖、雞精炒勻，加入適量的水或者雞湯。
7.水開後，把煎好的鯉魚放入鍋裏，鯉魚不要完全淹沒在湯中，蓋上鍋蓋燜煮5-6分鐘至熟透。
8.滴上適量生抽，加蔥絲提香，燉煮即可。
9.將煮好的酸菜鯉魚裝盤，上面撒上蔥絲即可食用。
溫馨提示：
1. 燉煮過程中不用翻動鯉魚，避免魚肉散開，影響口感。
2. 可以根據個人口味加入適量的姜片，提味去腥。
3. 煮好後的酸菜鯉魚外形美觀，湯汁濃郁，口感酸辣適中，特別適合搭配一些米飯或面食食用。
申明：本站發佈所有文章、圖片資源内容，如無特殊説明或標注，均爲采集或轉發網絡資源。如若本站所發之内容侵犯了原著者或所有權主體的合法權益，可聯絡本站刪除。
