正宗的中國泡菜
主要材料： 大白菜、胡蘿蔔
配料： 白醋、辣椒、糖、姜、蒜、蔥(後三者可以不放，其它的按你自己的口味調味)

作法：
1、把大白菜切成中塊，用鹽淹泡約3~4小時，（或泡軟即可）
2、蘿蔔刨片或絲，蔥切段
3、用一個大盆子把大白菜瀝乾,加入蘿蔔片及蔥、姜、蒜及糖、辣椒、醋拌勻
4、保鮮盒裝好,放約一個晚上後或放到冰箱中，吃時取出一些即可。

正宗的韓國泡菜配方請賜教！

原料：   大白菜5000克 蘋果250克 梨250克 白蘿蔔500克 牛肉清湯1500克 蔥250克 大蒜250克 精鹽150克 辣椒面150克 味精50克   製作方法 ：   1.將白菜去除根和老幫後，用清水洗凈，瀝幹水分，用刀切成4瓣，放入盆內，撒上鹽腌4～5小時.   2.蘿蔔去根、須、皮，切成薄片，用鹽腌一下   3.蘋果去皮，切成片；蔥切碎，蒜搗成泥   4.將腌漬好的白菜、蘿蔔瀝去腌水，裝入壇內   5.把蘋果、梨、牛肉湯等所有調料混在一起澆到白菜上，鹵汁要淹沒白菜，上面用一幹凈重物壓緊，使菜下沈   6.時間可根據季節而定，夏季一般1～2天；冬天一般為3～4天即可取出食用 

那位朋友有朝鮮辣白菜的製作配方？謝謝！

找對人了我朋友就是朝鮮人
白菜一棵，剝去外層，洗凈，裏外均勻抹上鹽，腌半天
註：辣白菜的製作從頭到尾都不能沾一點油
2.腌了半天後，擠掉水分
3.準備好：姜，蒜，蘋果，梨
4.姜，蒜，蘋果，梨剁末兒，蘋果、梨用1/3或者一半即可
5.辣椒面，鹽，味精辣椒面的量看自己喜歡辣味的多少，
也要看辣椒面的新鮮程度
6.加入適量涼白開，把辣椒面，鹽，味精調勻
7.把姜蒜蘋果梨末兒倒入辣椒面中
8.攪拌
9.開始腌菜！從最內層開始，把調好的辣椒糊糊抹在白菜上，裏外都抹
10.接著抹
11.整棵都抹好了.
12.拿一個帶蓋的容器，註意洗凈，一定不要有油，如果無蓋的，
用保鮮膜封住也可以。
13.3—5天後成功
朝鮮辣白菜
1.原料：大白菜10公斤，鹽1公斤，青蘿蔔1公斤，胡蘿蔔1公斤，大蔥0.2公斤,生姜0.1公斤,大蒜0.15公斤,蝦醬0.2公斤,辣椒粉0.3公斤,香菜0.5公斤,味精0.04公斤。
2.製作過程：挑選滿心的大白菜，以每棵重1.5公斤左右為宜。去掉老葉、爛幫，洗幹凈，放入缸中鹽漬，放一層白菜撒一層鹽，裝滿後加入少量清水，上面用重石壓住。1-2天後，鹽水淹沒白菜，再腌3-5天，取出，用清水洗凈，瀝幹水分待用。青蘿蔔、胡蘿蔔、大蔥、生姜切絲、大蒜搗成泥，香菜切末。然後將青,胡蘿蔔絲放入盆中，撒鹽少許，稍腌後拌入辣椒粉、蝦醬、香菜末、味精、蔥、蒜、姜，使之成為餡狀調料。將此調料均勻夾在白菜中，裝進缸內，上蓋一層白菜幫，再壓上石塊，放在陰涼地方，2-3天後加一些淡鹽水，3周後即為成品。成品嫩脆可口。
( 圖文解說朝鮮辣白菜製作)

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