問黃河支流渭河中有黃河鯉魚嗎

2024-01-13 10:18:24 水產養殖来源：

渭河中分布有黃河鯉魚。
黃河鯉魚，主要產於陜西境內的黃河幹流及其重要支流河段，以黃河幹流河灣地帶的陜北神木、府谷和關中東部的華陰、潼關等市縣河段產量最豐。陜西黃河鯉魚以肉嫩鮮美、營養豐富，與寧夏黃河鯉、河南黃河鯉、山東黃河鯉、山西天橋黃河鯉並列為黃河幹流的「五大名鯉」。

魚肉作為咱們的主要食材之一，已經由來已久了。而且魚肉的做法有很多，燉湯、清蒸、紅燒、油炸等等都很美味，營養也都很豐富，因為南北的氣候差異很大，造成魚的種類也有差別。其中有一種魚，在北方很受歡迎，很多人都喜歡吃，但是在南方卻很少有人吃，這種魚就是鯉魚。而且有南方的網友說，平時釣到鯉魚都直接放了。

說起鯉魚，最有名氣的就是黃河大鯉魚，其中河南菜裏面有一道紅燒鯉魚，還有山東菜裏面有一道糖醋鯉魚，都是用的黃河大鯉魚，這兩道菜都是地方名菜，很有特色，也很美味，深的大家的喜歡，若是在北方聚餐吃飯，如果餐桌上能有一道大的鯉魚菜，那不論主客都會很高興。而且鯉魚的寓意也非常吉祥，大家都很喜歡。

但是在南方，不僅僅大家很少吃鯉魚，就連魚市上都很少有賣的，這是為什麽呢？有網友總結了3點。
【第一點】，南北鯉魚的肉質有區別。因為南方和北方的氣候和溫度差距較大，北方的鯉魚生長比較慢，所以肉食細嫩緊實，很美味。而在南方，鯉魚生長比較快，肉質略粗，而且土腥味比較重，造成的同樣都是鯉魚，但是肉質差別比較大。肉質就直接影響口感了。

【第二點】，南北的水產量差別很大。還是因為氣候和環境的因素，北方的水產，不論是種類還是數量，都比不上南方，在魚類這一塊，南方可吃的魚太多了，河豚、銀魚、白魚、刀魚、石斑、麻魚、桂魚等等，而南方鯉魚因為腥味重，肉不細嫩，而且鯉魚本身刺多，所以大家很少吃它。很多南方網友說釣到鯉魚，都是直接放了，或者送人。

【第三點】，南北的烹飪方法不一樣。北方對魚的烹飪方法多數是紅燒、油炸等等，屬於口味略「重」的方法；而在南方，講究食鮮，不喜歡用味重的料，在南方最常見的海鮮烹飪就是白灼，因為這樣能品嘗最鮮美的味道。回到魚身上，多數是用清燉、清蒸的方式。這樣口感也會有差別。