新疆拌面：俗稱「拉條子」，因其製法獨特，並拌以菜食而得名。面條韌勁很好，吃起來富有嚼勁。

襄陽牛肉面，用牛油和多種香辛料加上醬辣椒、幹辣椒細火慢熬成面湯中的紅油，澆在以綠豆芽打底的堿面上，再配上豆腐和海帶做成的臊子，一碗色香味俱全的襄樊牛肉面就完成了。

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