海魚白蘿蔔湯

材料：海魚，白蘿蔔，芹菜

調味：鹽

不知道這種魚普通話怎麽叫，這種魚與白蘿蔔一起熬出來的湯，味道特別鮮美。

製作過程：
魚煎一下，下上湯與鹽，滾沸，下蘿蔔，熬至湯白，白蘿蔔爛，然後把白蘿蔔夾起，把魚渣隔開，再把白蘿蔔與芹菜入湯一起煮沸即可。




鮮活海魚的家常做法其實並不難，一是清蒸、二是做湯。

清蒸鱸魚：魚去內臟洗凈裝盤、加入鹽、糖、雞精、蔥、姜絲、上屜、武火蒸至15到20分鐘、淋點熱油即可上桌。

鯛魚湯：去皮鯛魚塊、（超市有賣）解凍改刀、切5公分條狀，鍋上火燒熱、油適量燒至七成熱、放入蔥段、姜片、出味、放入魚條、翻炒1、2分鐘，加水、雞精、鹽、糖、鍋燒開1刻鐘既可。





海魚有
——帶魚、黃魚、偏口、三紋魚、牙鮃魚、金槍魚、沙丁魚、鯊魚、鱸魚、多寶魚、石斑魚、海鰻、鱈魚、橡皮魚、平魚、快魚、比目魚、多春魚、鮁魚、海鮎魚、海梭魚，蝠鱝，等等。魷

秋季，按照氣溫變化可以分為四個階段，其中不同階段的垂釣技巧不一樣。下面我們就這四個階段作一下簡單介紹：

第一階段：自立秋開始。由於未過「三伏」，暑氣依然逗人。可沿用夏釣方法，如釣蔭、釣深，一天之中避開中午釣，可進行夜釣。

第二階段：一般從處暑開始。這是一年中又一個黃金釣季。這段時間是魚兒攝食的旺季，也是釣友們大顯身手的時刻。此時垂釣，除可繼續使用夏釣的各種餌料外，還可更多地采用具有秋釣特色的蚱蜢、油葫嚴及各種青蟲和昆蟲，用它們釣草魚、鮎魚、黑魚和黃顙等，會獲得滿意的效果，有時鯉魚也會對這些活餌感興趣。在釣法上還是要以釣邊為主。如在深水處釣鰱鱅草魚，應離底釣浮。釣鯉鯽鮎黑魚，則應釣邊釣底。因為岸邊草木籽實及昆蟲，落入水中都是魚兒的美食，會吸引魚兒遊向岸邊，釣手追著魚兒靠邊下鉤，定獲車收。

第三階段：始自寒露前後開始。由於氣溫繼續下降，深水處太陽已曬不透，魚兒遊向溫度較高的淺水區和向陽的岸邊（這裏浮遊生物多，也是吸引魚兒前來的原因）。這正是「秋釣邊」的時節，釣手最好使用手竿和短竿，不要顧忌近岸淺水處無魚。但因水淺釣點又近，所以要註意隱蔽和保持安靜，以免驚魚。

第四階段：大致始自霜降。霜降是秋季的最後一個節氣。此時已靠近立冬，氣溫大降，魚兒遊向深水區。這時仍可垂釣，但釣點應選在向陽背風的深水區。一天之中應避開早晚釣中午，從上午10時至下午3時為最好。鰱鱅已不咬鉤，草魚亦不進食，只有鯽魚咬鉤，偶爾也能釣到鯉魚，所以這段時間應以釣鯽為主。魚兒吃食很輕，應采用細線小漂小鉤。這時小雜魚搶食減少，可用蚯蚓、紅蟲當釣餌，以提高上鉤率。

以上便是秋季垂釣技巧介紹，想了解更多垂釣知識，歡迎訪問我的網站：行者團

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