河魚中的花臉和白臉叫法和做法

2023-05-21 12:13:26 釣鰱鱅鮎鯰魚技術来源：

樓主，所說的河魚應該是花鰱和白鰱對吧！

鰱魚也叫鰱子或白鰱，鱅魚中花鰱比較多。鰱魚和鱅魚以吃浮遊生物為主。它們的區別：1、白鰱和花鰱的頭都比較大，尤其是花鰱的頭，占整個身體的1/2甚至更多，因此花鰱又稱「胖頭魚」，以頭部肉多而知名。 2、因為它們都生活在上水層，所以釣白鰱和花鰱的釣法非同一般,用的是浮釣法。它們的不同之處是魚鉤離水面的距離有點不同，釣白鰱40公分深,釣花鰱60公分深。並且，釣白鰱填酸餌，釣花鰱填臭餌。 3、個人感覺白鰱的小刺兒太多，不方便吃。而花鰱要好多了。

胖頭魚燉豆腐原料：胖頭魚、大豆腐、蔥段、姜片、蒜末、幹辣椒和香菜末；料酒、生抽、糖、醋、鹽。做法： 1、魚洗凈後切成幾段，魚頭劈成兩半，用料酒和鹽拌勻腌製10-15分鐘；豆腐切塊。 2、鍋熱倒油，油溫九成熱時先煎魚頭，煎成金黃色時盛出，再煎其它魚段。煎好後把魚頭再放回鍋內。 3、放入料酒、生抽、蔥姜蒜、幹辣椒、糖醋鹽，加水，倒入豆腐塊（水要沒過豆腐）。用大火燒開轉中火燉。鍋裏湯剩下三分之一時，加香菜末出鍋。

前面我們探討誘魚的方法和技巧，目的是把魚吸引到餌鉤周圍，為垂釣創造條
件。但怎樣才能讓魚兒咬鉤，卻是另一碼事，而且這關系到垂釣的成功與失
敗。因此，要在釣餌的研究配製上多下些功夫。
曾遇到過這樣的情形，在用銀白色空鉤測量水深時就被魚咬上了。在清澈見底
的水域中，有時只見魚吃誘餌和拱動誘魚的紗布包，就是不肯咬鉤，盡管你不
斷增加抖竿次數借以提高餌鉤的可見度，它還是不理。這雖是個別現象，但其
中卻隱藏著一定的道理。從銀白色空鉤能釣上魚這一事實中，給我們製作模擬
餌以很大啟示。也就是說，魚不咬鉤，要從餌料的質量上找原因。釣餌必須優
於誘餌。否則，就只能望魚興嘆。

我曾用蚯蚓、生肥肉盯螞蟥、面團、魚眼、魚腸、大米飯粒、河蝦、肉蛆、苞
米蟲、口香泡泡糖、水蚯蚓、螞蚱、小魚、雞腸為釣餌，都釣上過各種淡水
魚。這些釣餌有較廣泛的適應性，其中有些是上等釣餌，有的則很一般。所
以，對釣餌要進行對比篩選，才能取得豐收的效果。現把全國各地釣魚比賽中
冠軍們用的釣餌，加上收集到的民間秘方，並經過本人多次多塘實踐證明確實
有效的釣餌配方，篩選和加工整理如下：餌譜之一尿泡臭雞蛋１個，桂枝粉、
羊油各５克，阿魏２．５克，白面適量，放容器中攪拌均勻，揉合到軟硬適度
--如嘴唇軟，即可應用。垂釣時根據欲獲魚的大小，選用相適宜的漁鉤，將釣
餌製成大米粒狀或大棗狀，依次裝滿鉤底及鉤尾，鉤尖裸露。買不到阿魏時，
可用大蔥韭菜發酵水代替。加此水後，須適量增加幹面粉。

餌譜之二
人胎盤１個，不洗，用利刀切成小骰子塊，放在瓦片上用微火焙幹，研成末，
裝瓶備用。製釣餌時，根據需要取適量的胎盤粉，加等量羊骨粉，再加白面、
阿魏、羊油各適量，攪拌均勻，揉到嘴唇軟硬為度。若買不到阿魏，可用大蔥
韭菜發酵水代替，但不要再另加水調。裝鉤方法同餌譜之一。

餌譜之三
阿魏、面粉各半，加水適量，攪拌均勻，揉到軟硬如嘴唇為度。若買不到阿
魏，可用大蔥韭菜發酵水代替，但不要再另加水調。裝鉤方法同餌譜之一。
餌譜之四
大米飯適量，搗成糊狀，摻入適量穿山甲粉（中藥店有售），揉至軟硬如嘴唇
為度。裝鉤方法同餌譜之一。

餌譜之五
將麻雀幹拔毛，開膛除去腸、肚，摘除苦膽，不洗，切成骰子塊，放在瓦片上
用微火焙到骨酥肉燥，研成末，裝瓶備用。配製釣餌時取適量大米飯搗成糊，
摻和適量雀粉，拌勻，揉到軟硬如嘴唇為度。裝鉤方法同餌譜之一。

餌譜之六
將鮮活蚯蚓抖凈泥土（不要水洗），裝鉤後在丁香油中（或香精、花露水中）
蘸一下，立即投入垂釣水域。其上鉤率比單純用蚯蚓垂釣高４～６倍。切記，
不能為省事，在出釣前就把蚯蚓浸泡在上述油或液體中，那樣蚯蚓會很快死
亡，影響誘魚效果，降低上鉤率。如能用動物鮮血餵蚯蚓，或在出釣前用動物
鮮血拌在蚯蚓中，能增加蚯蚓的腥味和色澤，對甲魚、兇猛食肉魚類有更大的
誘惑力。

餌譜之七
用玉米面為主料，製成各種氣味獨特的面食，是垂釣各種淡水魚的基礎餌料。
先將玉米面用細羅過篩，羅上的粗粒和糠皮，可作為製糟食的賦形劑，篩下的
細粉，是做各種釣餌的主料。具體配製方法是：取細玉米面３份、白面１份
（３∶１），放在容器裏拌勻，用沸水邊沖燙邊攪拌，使其成為大小均勻的
「珍珠」狀，趁熱放在鍋內蒸５分種（水燒開後計時），出鍋晾涼至不燙手，
用力揉搓。或出鍋倒入盛器中，用搟面杖頭趁熱搗均勻。經過這樣加工的釣
餌，粘性大，韌性好，耐水泡。無論是揉還是搗製，其軟硬均以嘴唇為度。這
個我們把它叫做基礎餌。根據要釣的不同魚種，對基礎餌要加不同的添加劑。
如以釣鯉魚為主，需摻入適量白糖或蜂蜜，再加點香精（或曲酒、花露水、魚
粉，只限加一種，多加效果不好）。如以釣塘養魚為主，需摻點餵該塘魚的顆
粒飼料粉末，其效果獨佳。如以釣鰱鱅為主，可摻入適量阿魏粉，或韭菜大蔥
發酵水，或雞骨發酵後的臭水。雞骨發酵水的製法：將餐桌上的雞骨放在盛器
中，用開水沖燙，涼透後裝入清潔瓶內，密封放在日光下曝曬，幾天就會產生
臭味，可常年保存，隨用隨齲如以釣草魚為主，可摻入適量草莓醬。也可將基
礎餌裝入兩層以上的塑料袋中，紮緊袋口，放在強陽光下曝曬２～３天，使之
稍發酵，略帶酸味，效果也很好。上述各不相同的釣餌，都是各種淡水魚（食
肉性魚除外）所喜愛的，上鉤率比較高。施加添加劑時要註意：油性物質（香
油、羊油）不能多加，有的在裝鉤後蘸上一點即可，以防餌料失去韌性、縮短
水泡時間。近年來，市場上出現塑質筒式托餌器，不僅鮮艷色澤本身對魚有誘
招力，而且較金屬塔式托餌器具有更大的優越性。由於筒式托餌器不會泡掉
餌，故垂釣時不必擔心無餌空等，還可以節省時間和餌料。以細玉米面為主料
的釣餌，非常適宜用這種塑料托餌器組鉤，底釣、浮釣都很好用。

餌譜之八
蛆色白、味美，是多種淡水魚喜食的食物，可謂是上等釣餌。這種餌一般都是
自繁自養，隨用隨取，十分方便。繁殖方法是：將魚頭、魚內臟或食剩的變質
肉，裝入罐頭瓶內，放到室外向陽處，讓蒼蠅在此產卵，１周就能長成可使用
的餌蛆。為防止蛆變成蛹，要及時用鑷子揀出，放在裝有鋸末或木屑的容器
中，撒上些精鹽拌勻。經過這樣處理後的蛆，皮厚、身潔，７天之內不會變
蛹。