釣魚的蓮蓉是不是都一樣的?
釣魚的蓮蓉是不是都一樣的?
蓮蓉分白蓮蓉和黃蓮蓉兩種，白蓮蓉要比黃蓮蓉貴，過去都是以蓮子為主要原料，加於糖、油、粘粉、香精、色素等製作而成，因此，以前的蓮蓉清香口，非常好吃，常用來做廣式月餅的餡料，也常用於做包點等的餡料。因為蓮蓉霧化性不但非常好，而且由於製作好的蓮蓉粘性非常高，其霧化持續時間較長，加上其味道是鰱鱅魚非常喜愛的味道，於是，蓮蓉被釣魚人用做海桿釣鰱鱅的餌料，獲得非常好的釣效。用蓮蓉釣鰱鱅，不用發酵，現拌現釣，幹凈衛生，非常方便，因此，被釣魚人廣泛采用。當然，用蓮蓉釣鰱鱅，蓮蓉不是單獨使用的，要添加炒面粉或炒米粉等的餌料。值得註意的是，現在的蓮蓉和過去的蓮蓉在材料上發生了很大變化，蓮子的含量應該很少了，因此，雖然現在蓮子幾十元1斤，但蓮蓉零售價也只不過4遠一斤左右，盡管如此，用作釣魚一點問題也沒有，那個牌子的蓮蓉都可以釣魚，效果也差不多，從這一點上說，蓮蓉基本都是一樣的。
怎樣煮魚最好吃？
【材料】
[1]鯰魚或草魚肉(2傍)切薄片，加少許生粉，鹽，胡椒，料酒，揉勻待用。
[2]將姜(5片)，蒜(3大瓣)，蔥(2根)，花椒(15-20顆)，香菜(少許)，幹辣椒(10個)一起切碎。
【製作方法】
油鍋燒熱，加入[2]，和辣豆瓣醬(2湯匙)一起炒香，然後加入高湯3杯，少許糖，醬油，酒，胡椒，一根壓碎的蔥和5湯匙紅油一起中火煮15-20分鐘。如果水份減少太多，要加湯。
吃前，把湯燒開，然後放入[1]中魚片，用筷子散開，關火，就可以出鍋了。
【特點】魚肉鮮嫩，湯味香濃
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