魚香肉絲沒有魚的


魚香肉絲
1、將豬肉切成約7厘米長、0.5厘米粗的絲。玉蘭片、木耳均切成絲，肉絲盛入碗內。


2、白糖、醋、醬油、蔥花、濕澱粉和肉湯放同一碗內（不與肉絲混合），調成芡汁。


3、炒鍋上旺火，下豬油燒至六成熱，下肉絲炒散，加姜、蒜和剁碎的泡紅辣椒炒出香味，再加入玉蘭片、木耳炒幾下，然後烹入芡汁，顛翻幾下即成。

做法2
1、將豬肉切成約7厘米長、0.5厘米粗的絲。玉蘭片、木耳均切成絲，與肉絲一同盛入碗內，加吉得利聖廚牌的魚香肉絲調料。


2、炒鍋上旺火，下豬油燒至六成熱，下肉絲炒散，加姜、蒜和剁碎的泡紅辣椒炒出香味，再加入玉蘭片、木耳炒幾下，然後烹入芡汁，顛翻幾下即成。


這種方法很適合當今社會快速的節奏

做法3
材料：


瘦肉 250克、水發木耳70克、胡蘿蔔半根、

圖1
泡椒末30克、蔥2棵、姜1小塊、蒜5瓣、澱粉適量


調料：


食用油、醬油、高湯、香醋、鹽、白糖、雞精


做法：


1、將瘦肉洗凈切成粗絲，盛於碗內，加鹽和水澱粉調勻；


2、蔥姜蒜洗凈切絲備用。


3、木耳和胡蘿蔔切絲備用。


4、把白糖、醬油、香醋、精鹽、蔥花、姜末、蒜末、高湯、雞精、水、澱粉調成魚香汁。


5、鍋內放油、燒至五成熱油時倒入肉絲，炒散後下入泡椒末，待炒出色時，再將木耳、胡蘿蔔絲和魚香汁倒入，急炒幾下即可。[2]

做法4
材

魚香肉絲
料如下：


主料：豬裏脊肉150克；


配料：青椒2個、水發木耳適量（根據自己的喜好定量）；


佐料：蔥、姜、蒜各適量，鹽、料酒少許以及生粉一小勺（腌製肉絲用）


調味汁：兩大勺蠔油、一大勺生抽、一大勺醋、一大勺糖、一大勺豆瓣醬（剁碎）、剁碎的幹辣椒一大勺或用剁碎的泡椒；（註：一大勺就是一湯匙，等於15ml）


做法：


步驟1：

做法圖解
肉切絲，加少許鹽、料酒和生粉腌製10分鐘；


步驟2：水發木耳、青椒切絲；（這次青椒就剩一個了，只好再用了一個紅椒頂替一下）


步驟3：蔥、姜、蒜切好備用；


步驟4：調好調味汁（這是我自己研究出來的調味汁）


步驟5：炒鍋裏把油燒熱，放入蔥、姜、蒜爆香後，加入肉絲滑炒；


步驟6：炒至肉絲變白，加入調味汁，炒勻；


步驟7：再倒入青椒和木耳，用裝調味汁的小碗裝點水，加進去，翻炒至醬汁濃稠並均勻裹在肉絲和配料上就可以了。


調味料裏沒有鹽和雞精，這是因為耗油和生抽配合在一起就有鹹、鮮的味道，不用再加其他的調味料了，中途還可以加點醬油讓顏色更好看[3]

做法5-微波爐版
上班工作很忙在家自己用微波爐燒菜


1.把豬裏脊絲用精鹽、紹酒、濕澱粉拌勻。


2.器皿中放入色拉油一匙（余下的一匙拌入肉絲中），並加入除紅椒油外的所有調料，覆上微波薄膜，高火5分鐘後取出，淋上紅椒油即可


3.中途對湯類攪拌，對肉絲翻轉或對相互重疊較嚴重的食品進行攪伴，有助於增強烹飪效果。

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