圖文介紹大頭魚世界上最好吃的魚的做法
最早是為地膽推薦的南莊清補涼涮大頭魚片火鍋而來的。但沒有想到最後的主角是大頭魚，而不是清補涼。南莊鎮裏的每家店都能吃到，但總也做不過這水鄉小店。據說店主前段時間天冷時做生意旺極，到現在還沒有緩過累勁。 這的魚要拜地形所賜，村子是個小島，村湧與江水相通，因為要保持水位，所以經常要開閘放水，有從江裏溜進來的魚，也有魚塘裏收來的養殖魚，一並被湧裏的網兒網住，不餵任何餌料，性子野了回去，身材也瘦了下去。兩個月後，一斤起碼瘦2兩才上桌。當地人吃這種魚喜歡用清水，因為魚肉質鮮極嫩極，其它都多余。吃時蔥姜先燙了，拌辣椒圈和洋蔥，做成蘸料碗，將魚片燙得轉色，用筷子插脊骨側邊，骨肉一戳就分開，已成天下最美味的大頭魚了。
大頭魚在流動的湧水中餓了2個月後，用蛋液略腌終於變成了滑嫩的魚片涮火鍋，10元一斤的價格超平。可惜這裏的自製豬肉滑太肥了，建議點自製的牛肉滑，不過要當天的原料漂亮店家才會做16元/例。
青菜是一籮雜菜（5元），建議大家點名要多些百花菜，清苦嫩口，反而生菜、西洋菜和香菜都可少些。
這清補涼底（2元）還可以換成粥底和開水底（免費），店家最推崇清水底。
吃時蔥姜先燙了，拌辣椒圈和洋蔥，做成蘸料碗。
為什麽要祈禱
吃完沿著水道往村子裏走，水道裏停泊著相當於交通工具的九江扁，因為風高物燥，正是上桐油的時間，村路上有些九江扁正在底朝天地風幹船底呢。
但是在取景框中無法裁去的部分是一大塊工地，聽說村子的一半劃為高新技術開發區，水道改變了，環境改變了，還會不會有那麽好吃的魚？
常聽“小局服從大局”，但關乎胃口的，難道還是小局嗎？傷……要吃的話，趁早！
貼士：
1 記得夾了魚片後要洗筷子
2 還有說話的時候，小心小魚刺，會紮嘴
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