廈門九成魚均為人工養殖 業內：一半魚被染過色 沒染過的眼鏡明亮
染過色的黃花魚眼睛渾濁，沒染過的眼鏡明亮
開海期到了，各類野生魚湧入廈門市場。俗話說“披著羊皮的狼”，但你也要小心“披著染色皮的魚”，千萬別認為顏色越鮮艷的魚越新鮮，口感越好。
從事海鮮生意近30年的阿勇（化名）向記者透露，廈門90%的魚都是人工養殖的，還有人昧著良心將魚染色，甚至用低價魚冒充高價魚。
用高錳酸鉀染黃色、用更毒的染料染紅色、用漂白劑漂白色的魚、用黑炭染墨魚……此外，用麻醉藥保持魚的好賣相、塗雞血顯得魚新鮮、用枸杞塞入螃蟹冒充膏蟹……有些魚販忽悠人的招數層出不窮。
晨報記者 雷妤
昨日下午，記者走訪開禾市場時偶遇從事海鮮生意近30年的阿勇（化名）。他向記者透露，廈門90%的魚都是人工養殖的。商販們將養殖魚當野生魚賣已經非常普遍，不僅如此，還有人昧著良心將魚染色，這是行業內心照不宣的秘密。
“我敢說，整個開禾市場有50%魚是染色過的，其他市場也差不多。”阿勇說。
驚人：染色後價格暴漲
商販用什麼染色？阿勇說，最常用的就是使用高錳酸鉀，而這一般是用來消毒海鮮池，“消毒水池可以，但人食用就有毒”。染過色後，顏色就像漆一樣深深地印在魚身上，用紙巾擦是擦不掉的，也洗不掉，只有煮湯時顏色才會褪去一點。
據了解，魚販將魚染色主要是為了讓魚看起來更新鮮，例如死了幾天的魚，染過色後，魚販就會告訴客人魚剛死。
而有一部分的黑心商販則用染色魚來騙外行人。例如紅古魚的外形與黃魚的外形相似，一斤紅古魚的價格差不多是六七元，而黃魚可以達到20多元，魚販將紅古魚染色後，其身價暴漲。
染色魚也並非一點破綻都沒有。阿勇說，內行人一看就知道魚是否有染色。首先，染色魚的顏色過於不自然，與沒染色的魚相差太多。其次，染色過的魚眼睛眼白部分呈現染色劑的顏色，而眼睛黑色部分會渾濁。
“染色魚多出現在養殖的死魚上，所以大家能買活魚就買活魚。”阿勇說，一般來說，染色魚多發生在臨時占道的小攤販身上，正規固定攤點一般不敢這麼做。
意外：葉子魚都染過色
按照阿勇教的辨別染色魚的方法，記者跟隨阿勇一起來到開禾市場，驗證開禾市場的染色魚是否像阿勇所說的那麼多。
一到開禾市場，阿勇就提醒記者第一個攤點的黃花魚是染過色的。記者註意到，在燈光的照射下，黃花魚的周身有點黃得發亮，其眼睛部分渾濁，眼白部分呈現淡黃色。記者找尋了一下，在另外一個攤點發現了未染色的黃花魚，經過比對，沒染色的黃花魚周身呈色自然，眼睛透亮。
記者還發現赤棕魚染色情況也非常嚴重，在相隔兩個攤點，記者就發現了染色的赤棕魚和未染色的赤棕魚，染色赤棕魚的魚鰭部分較紅。
此外，記者還找到了染色的加網魚、梭子魚、葉子魚。記者發現，整個開禾市場的葉子魚全部都是染色的。
無語：騙人招數還很多
阿勇說，魚販們忽悠人的招數還有很多。
在一家售賣鯊魚的攤位前，記者註意到攤主將魚宰殺後在攤位下塗塗抹抹，然後才搬上臺面。蹲守了一段時間，記者發現在攤位旁有一個塑料瓶，裏面裝了鮮紅色液體。
阿勇解釋道，瓶內裝的是淡水魚的血或者是雞血，將宰殺的鯊魚塗上血後，會讓人感覺魚比較新鮮。他還介紹，有些攤販專門欺騙外來遊客，在螃蟹的尾部塞入枸杞，騙遊客說是膏蟹。
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