鰱魚是四大家魚之一,性平,無毒,其肉質鮮嫩,營養豐富,性溫,入脾,胃經,有健脾補氣、含豐富的膠質蛋白,但是內熱和皮膚病瘙癢性、蕁麻疹、癬病者應忌食。

用鰱魚來燒酸菜還可不錯。需要準備以下食材

1.準備鰱魚一條,把魚肉取下,切成一片一片的,把魚骨和頭剁成塊,洗凈備用。



2.把酸菜也洗幹凈,切成碎。

3.把魚片和頭、骨,加入澱粉、一個雞蛋清.一點鹽攪拌均勻。

4.辣椒幾個切碎備用、香菜多點切碎備用、蒜蓉多點、生姜幾片備用 一點花椒備用

5.起鍋燒油,把生姜放下爆一下,把魚頭和魚骨煎至金黃色,加入鹽,加水、胡椒粉大火燒開後,把酸菜和魚肉一起下煮大約5分鐘盛在一個大碗中。

6.再起鍋燒油把辣椒和蒜蓉爆一下

7.把香菜和花椒放入裝魚的大碗中,把鍋中的油淋上去,就可以吃了。

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酸菜鰱鱅餌