酒糟魚的做法是什麽？
酒糟魚的做法如下：
材料：
1.魚（草魚、鱅魚、鯉魚等）
2.酒糟
3.姜、蔥、蒜、辣椒
4.鹽、醬油、糖、料酒
5.水澱粉
做法：
1.將魚洗凈，斜切成塊狀；
2.將酒糟放在水中浸泡，幾小時後取出；
3.把蔥、姜、蒜、辣椒切成細末備用；
4.鍋中放油，加入蔥、姜、蒜、辣椒炒香；
5.將酒糟放入鍋中煸炒，加入適量的水；
6.加入鹽、醬油、糖、料酒，煮沸；
7.放入魚塊，煮熟後加入水澱粉勾芡即可。
另外，酒糟魚烹製時還可以加入蔬菜，如豆腐、番茄等，為魚湯增加口感和營養。
材料
魚1尾，酒糟適量，辣椒絲少許，蔥絲少許，香油1茶匙
做法
1.將魚洗凈後排放於蒸盤上。
2.將酒糟淋在魚上，封上保鮮膜，放入蒸籠內以大火蒸約12分鐘後取出，撕去保鮮膜，撒上辣椒絲與蔥絲，再滴入香油即可。

1、自然餌料：釣花鰱可以用自然餌料，雖然花鰱是典型的濾食性魚類，但對酸味食物非常感興趣，對糟食也很有胃口，例如五谷雜糧酒糟、發酵的米飯、酸臭味的糟食等
2、商品餌料：釣花鰱可以用商品餌料，例如釣魚王旗下的瘋殺鰱鱅、武漢天元旗下的金版浮釣鰱鱅、龍王恨旗下的統爆鰱鱅、化氏旗下的一味鰱鱅、南北旗下的爭霸鰱等。
3、自製餌料：釣花鰱可以用自製餌料，事實上玉米粉、面粉、黃豆粉、麥麩皮、米糠等都可用來自製花鰱餌料，為了增強誘魚效果還要加些曲酒、蜂蜜等並發酵出酸臭味。
綜上所述，花鰱魚是典型的濾食性魚類，學名鱅魚，別稱胖頭魚、大頭魚、黑鰱等，釣花鰱魚可以用五谷雜糧酒糟、發酵米飯等自然餌料，也可用瘋殺鰱鱅、統爆鰱鱅、一味鰱鱅等商品餌料，還可用玉米粉、面粉、麥麩皮等發酵製成的自製餌料。
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