有誰知道魚火鍋是怎麽做的？

主料：魚肉400g，金針菇200g，小白菜200g，娃娃菜150g，白蘿蔔100g，胡蘿蔔30g，豆腐皮100g，油豆腐100g。
調料：食鹽8g，姜適量，料酒10ml，調和油適量。
做法
1.把魚肉切成塊。
2.把油豆腐洗幹凈。
3.把青菜洗幹凈。
4.把白菜洗幹凈。
5.把蘿蔔去皮後切成片。
6.把豆腐皮切成絲。
7.把金針菇洗幹凈。
8.然後起油鍋，加入生姜與魚塊，翻炒一下。
9.再加入料酒、鹽、胡蘿蔔片與足夠的清水。
10.用大火燒至湯汁變白即可。
11.接下來就是燙火鍋了，把自己喜歡吃的放進去燙就OK了。

怕麻煩的就直接買一袋麻辣空間的火鍋底料做也是很不錯的。

怎麽燒才能把魚燒得很好吃？

原料：草魚一條，泡酸菜250克，雞蛋2個，豬油、姜片、蒜米、蔥花、大蔥節、泡紅辣椒、料酒、香醋、味精、胡椒粉、幹細豆粉、花椒各適量。
製作方法：①將魚頭切開，取下兩扇魚肉，魚骨切塊，魚肉斜刀改薄片。酸菜切成片，雞蛋取蛋清和幹細豆粉調成蛋清豆粉。②魚片加料酒、食鹽、味精、香醋、姜片、蔥節碼味後，用蛋清豆粉拌勻。③炒鍋下油燒至五成熱，放入魚頭、魚骨溜至斷生撈起；鍋內留少許油，加花椒、酸菜、泡椒、姜片炒香，下湯，倒入料酒、香醋、食鹽、胡椒粉熬出香味，先下魚頭、魚骨煮幾分鐘後，再下魚片煮2至3分鐘，連魚帶湯倒入盆內，撒上姜末、蒜米、蔥花。④鍋內下少許油燒至五成熟，均勻淋於姜末、蒜米、蔥

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酸菜鯉魚餌