小粲條魚在我們重慶又叫麻桿粲，長約3一5厘米，小嘴細身子。釣魚人對它十分頭痛，無論是溝渠堰塘還是水庫，到處都有它的身影，葷餌素餌它照吃不誤，由於它的嘴小，極難上鉤，太凡釣魚人無不對它恨之入骨。其實，麻粲雖小，其肉味卻很鮮美，建議各位釣友在釣上麻粲時，不要扔掉，尤其不能再扔回水裏，只要能釣上十幾二十條麻粲魚，帶回家裏油炸起吃，爽不可言。
具體做法：用剪刀在麻粲的肚子上橫剪一道小口，用手擠去其內臟，洗凈瀝幹水份，然後用紅苕粉（豆粉也可以）調成漿糊狀，放入適最鹽。鍋置火上燒熱下油，油熱後小火，用筷子夾上麻粲魚在調成糊狀的碗裏裹一下，放入鍋裏慢炸，待微黃時撈起，等鍋內油溫稍涼後，然後再炸第二遍，火一定要小，待魚呈中黃色且無泡時，撈出盛盤趁熱撒上適最花椒粉，油酥麻粲魚就成了，比花生米還香脆，佐酒絕佳。各位有興趣不訪試試


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對付 條魚 最佳