地道魚片粥的完美做法  菜 名： 魚粥

主 料： 飯一碗（新鮮飯或冷飯均可）、鯧魚（或鯇魚腩）三兩、冬菜一湯匙、冬菇三只、芹菜二條去葉切短度、大地魚一條。

配 料： 調味：上湯二碗或適量，古月粉少許，魚露半茶匙，鹽適量。

做 法：

1、冬菜洗凈，摣幹水。

2、冬菇浸軟去腳，摣幹水切粗絲。

3、魚洗凈抹幹水，帶皮切厚片（魚腩切厚件），加古月粉少許撈勻。把魚放落滾水中煮至半熟撈起，這樣可除去腥味。

4、大地魚撕去皮及骨，魚肉切小片，放落暖油慢火中炸香撈起。

5、把調味放入煲內，加入冬菇煲滾，下魚。魚熟後，放入冬菜、芹菜、數小片大地魚肉一滾，即可盛入碗內上桌。

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地道 魚片 完美