蜜桃炒蝦仁

配料：

　　蝦仁500克 蒜茸少許 牛油1湯匙 罐裝蜜桃1罐 鹽少許 檸檬汁1湯匙 罐頭蜜桃汁半罐

　　製作方法：

　　1.蝦仁去殼及剔走黑腸，洗凈抹幹，備用。　　
　　2.燒溶牛油，放入蝦仁煎熟後盛起。　　
　　3.將蜜桃瀝幹汁，用煎過蝦的牛油略炒。　　
　　4.加進調好的蜜桃檸檬汁，放回蝦仁煮滾，即可上碟。

　　註意：

　　1.想菜式味道更酸甜，可隨個人喜好多加一些檸檬汁，味道將更香口。 　　
　　2.可用新鮮蜜桃代替罐裝蜜桃，但要先去皮及核。蜜桃易碎，炒時切勿太大力。 　　
　　3.罐頭蜜桃汁可用上湯代替，但要加一茶匙糖。

　　風味特點：

　　香味沒法擋。用牛油來炒蝦仁，香味會不期然彌漫在整個廚房內，當再加入了蜜桃及汁料後，那陣濃郁的蜜桃味更加厲害，未吃已經可以猜到它的 味道將會如何。由於加入了檸檬汁的關系，令蜜桃的甜味中和了不少，亦消除了鮮蝦的腥味
蜜桃炒蝦仁


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