原料：姜、蔥、蒜、白糖、鹽、雞精、郫縣豆瓣、魚調料一包、花鰱魚
做法：1、魚加芡粉、少量酒、胡椒腌製； 2、油燒辣下蔥、蒜、花椒、郫縣豆瓣半袋、糖少許、魚調料一包、鹽適量翻炒成金黃色； 3、加適量水熬開加雞精，下魚小火煮熟翻盆，撒上蔥段、芹菜段就ok。吃得特別辣的可以另外再用油適量，燒熟後下幹海椒、幹花椒炒香淋在魚上就好了。

先把辣椒切好放電鹽、味等調料 抄的時侯不要放水多方點紅油 不放水的原因是當你放了鹽腌的時候辣椒會出水的 還不容易壞

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