全程圖解醬汁煎魚

2011-10-12 20:32:42 烹飪吃魚来源：中国钓鱼人网

上個周末做了一個煎魚，是受一個泰式煎魚的啟發，不過，手邊材料不全，只好適當改動，好在，味道也不錯。

全程圖解醬汁煎魚

1）鱒魚一條洗凈，兩面切幾刀，以便於入味。小蔥3枝，斜切段。

2）鱒魚肚子裏賽進去大部分的蔥段，兩面用生抽醬油抹好，腌上20，30分鐘左右。

3）準備蘸料：半匙六必居的幹醬＋開水稀釋＋小半匙紅糖＋小半個尖椒碎＋姜末＋幾滴魚露，這個醬料，是我亂調的，結果還挺好味的，很濃的醬香味。原本是要用什麽“羅望子醬”的，不知道是什麽，就順手用了剛買到的六必居幹醬，那幾滴魚露，是因為，覺得泰國菜裏都要加點魚露，就點了幾滴意思意思，放得少，其實好像也吃不大出來，所以，如果沒有的話，不放也行。或者，按照自己喜歡的口味，隨便調點蘸料也應該不錯。