是美食中的佳肴，民間有「一盤螃蟹是餐桌上的頭菜」的說法。 它不僅味道鮮美，而且營養豐富。 它是一種高蛋白補充劑。 螃蟹含有豐富的蛋白質和微量元素，對身體有很好的滋補作用。

螃蟹還具有抗結核作用，吃螃蟹對結核病的康復大有裨益。 螃蟹的做法有很多種，但最好的吃法是清蒸，既不破壞螃蟹本身的營養，又保持了最鮮美的味道。 更重要的是，方法簡單。

但由於螃蟹生長在江河湖泊中，喜歡吃小生物、水生植物和腐爛的動物，因此螃蟹的體表、鰓和胃腸道上都布滿了細菌、病毒等病原微生物。 如果生吃、腌製或醉吃螃蟹，可能會感染一種稱為肺吸蟲病的慢性寄生蟲病。

研究發現，活蟹體內並殖吸蟲幼蟲囊蚴的感染率和程度都很高。 並殖吸蟲寄生於肺部，刺激或破壞肺組織，可引起咳嗽，甚至咯血。 如果侵入大腦，就會導致癱瘓。 據專家研究，螃蟹若稍加熱後食用，肺吸蟲病感染率為20%。

食用腌蟹、醉蟹時，肺吸蟲病感染率高達55%。 生吃螃蟹時，肺吸蟲病的感染率高達71%。 肺吸蟲囊蚴的抵抗力很強，一般需要用55℃的水浸泡30分鐘或用20%的鹽水浸泡48小時才能殺死。 生吃螃蟹還可能引起腸道炎癥、水腫、充血等癥狀。

蒸螃蟹需要多長時間？

蒸蟹的時候一定要把鍋放在冷水下，這樣蟹腿就不容易脫落。 由於螃蟹生長在泥土中，所以體內常常含有一些毒素。 為了防止這些病原微生物侵入人體，吃螃蟹時一定要蒸熟煮熟。 根據螃蟹的大小，建議先將水煮8-10分鐘，然後肉才熟，但又不能太爛。 如果想立即吃的話，可以蒸多少就多少。 吃剩的螃蟹最好不要吃。

蒸螃蟹的時間多長合適？

蒸螃蟹時一定要把鍋放在冷水下，否則蟹腿會折斷，導致營養流失。 由於螃蟹生活在泥裏，體內有一些微生物，所以蒸螃蟹時，蒸的時間一定要控製在15-20分鐘。

螃蟹清洗幹凈後，放入蒸籠時一定要低著頭，這樣蟹黃和營養成分才不會流失，保持新鮮度。 看到螃蟹變紅時，蒸5分鐘，小火煮5分鐘。 如果它們變成金黃色，就準備好了。 如果覺得不放心，可以打開蟹殼，看看裏面的凝固物是否已經凝固。

怎樣去除蒸螃蟹的腥味

由於青蟹獨特的鮮味，烹調時一般不需要添加調味料。 即使是白水蒸，鮮味十足，但有時還伴有腥味。 清除方法很簡單：在烹調前2-3小時解開草繩，將青蟹放入清水（自來水）中，讓青蟹邊遊邊排出體內積累的氨氮。 請註意，用淡水浸泡過的藍蟹不能再次存放。

清蒸螃蟹的吃法

1、一盤醋和姜絲，蘸一些蟹肉和蟹籽；

2、點一壺溫熱的優質花雕酒，更添風味；

3、一杯檸檬水和一條溫毛巾，洗掉手上的蟹味；

4、飯後喝一杯姜茶，不僅可以驅走螃蟹的濕熱，還可以幫助消化。

煮蟹、蒸蟹是我們家裏最常見的做法之一。 如果蒸的螃蟹蒸得不夠徹底，可能會把螃蟹裏的寄生蟲吃進肚子裏。 後果可大可小！ 不想吃清蒸螃蟹腸胃不好？ 然後你需要知道螃蟹需要蒸多久才能吃。 啦！

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