怎麽做清蒸草魚的幾點秘訣

2024-06-04 04:56:11 烹飪吃魚来源：

主料
草魚
650克

輔料
油
適量
魚露
適量
生抽
適量
辣椒
適量
生姜
適量
蔥
適量
步驟

1.將草魚沖洗幹凈，蔥洗凈切蔥花，
辣椒，姜洗凈切絲；

2.用魚露腌製草魚；

3.30分鐘後將辣椒，生姜絲鋪在草魚上；

4.置鍋火上，大火燒開後，放入草魚，
蓋上蓋子蒸至8--10分鐘；

5.蒸好後倒入盤裏的水，
夾掉辣椒絲，重新鋪上辣椒絲，
撒入蔥花，淋入適量的生抽；

6.取一凈鍋，倒入適量的油，中火加熱油；

7.將燒熱的油淋入草魚上即可食用。

烹飪指導 1. 烹調時不用放味精就很鮮美；
2. 魚膽有毒不能吃；
3. 草魚要新鮮，煮時火候不能太大，以免把魚肉煮散；
4. 草魚與豆腐同食，具有補中調胃、利水消腫的功效；對心肌及兒童骨骼生長有特殊作用，可作為冠心病、血脂較高、小兒發育不良、水腫、肺結核、產後乳少等患者的食療菜肴；
5. 民間將草魚與油條、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，適合老年人溫補健身。