您知道嗎？吃魚能防中風

2011-10-04 20:38:20 烹飪吃魚来源：中国钓鱼人网

現代醫學對魚類一向非常重視，自從1980年代以來，有不少研究著重於吃魚與心臟病的關系，認為飲食中多攝取魚類可防範心臟病，有關研究顯示，吃魚的人比不吃魚的人死於心臟病的可能性較低，一些研究甚至顯示，吃魚對心臟的好處，更勝於素食。但新近一些醫學研究的重點，則著手於吃魚對中風的影響。　　避免心肌缺血性中風　　

一項於近日發表的大型研究顯示，吃魚對保健身體，預防疾病大有助益，這項研究主要證實，吃魚對降低心肌缺血性中風機率有幫助，即使是吃少量的魚，也能降低中風的危險機率。　　

這項發表於美國醫學協會期刊的研究，以8萬名美國婦女作為研究對象。研究顯示，婦女每星期吃2到4次的魚，每次吃110公克，發生心肌缺血性中風的機率可降低48％。而每星期吃魚超過5次的婦女，中風的機率更小。　　有助防止血管硬化　　專家認為，大部分魚類含有的Omega—3多元不飽和脂肪酸，它具有預防血凝塊的功能，因為血液中形成的凝塊可阻塞流向心臟的血流，從而引發心臟病。此外，多吃魚還可多吸收DHA。　　DHA屬高度多元不飽和脂肪酸，對身體的功效並不下於Omega—3。臨床上並已證實，Omega—3和DHA可降低低密度脂蛋白膽固醇（LDL，壞的膽固醇），及增加高密度脂蛋白膽固醇（HDL，好的膽固醇），這些對於防止血管硬化及血管阻塞都非常有益，尤其對於一些較為年輕的心臟病患者更具明顯改善作用。　　年輕人中風有增加趨勢　　中風是急性腦血管意外的總稱和俗稱。所謂中風是指腦血管局部阻塞或出血，導致腦部組織產生缺血或損害。在醫學上，中風分為“腦出血”和“腦血管阻塞”兩大類，腦出血是指腦血管破裂出血，又名出血性腦血管障礙，一般簡稱腦出血。腦血管阻塞又稱缺血性中風，簡稱腦梗塞，主要因為血流不通。　　

在過去，中風病患一般以老年人或年紀偏高者占絕大多數，人們也以為中風是老人病或是年紀偏大者的問題，年輕人則不必擔憂會受中風威脅，其實不然，近年來，年輕的中風病人有增加的趨勢。　　根據陳篤生醫院1994年的統計，有10％的中風病人年紀在45歲以下，其中還包括一些年紀在二三十歲者，同時，另有10％的病人，年紀在45歲至55歲之間；30％的病人則在55歲至65歲之間，其余50％的病人才屬於65歲以上者。　　控製飲食積極防病　　由於中風常會造成嚴重的身體傷害和後遺癥，如半身不遂、視覺模糊、喪失語言能力等，後果相當嚴重，因而更不得不在日常生活上，尤其是飲食中加以預防。

吃魚對預防心臟病及中風的功效，近年來得到醫學界普遍的支持和肯定，為了健康著想，進餐時不防多吃幾口