八寶蟹飯 的獨家烹飪方法   製作材料：

　　青蟹2只，糯米飯4杯，香菇丁、蝦米、筍丁、火腿丁各2湯匙，酒l大匙，醬油l湯匙，上湯5杯，生花生米(去皮)3湯匙，蔥2支，蔥粒l大匙，姜4片。

　　製作過程：

　　①燒熱油鍋，爆炒切成小丁的香菇、蝦米、筍丁、火腿、花生米等，並淋酒放入醬油與鹽調味，再加入上湯1杯煮滾。熄火後將煮好之糯米飯加入，拌合均勻。

　　②將蟹剖好後，用冷水洗凈，蟹身用厚刀斜切成3大片，蟹腳切除尖頭，鉗部拍碎一下後，仍舊排列成原來形狀。

　　③將拌好的糯米飯放入1只大蒸碗中，再將切塊之蟹按原形排列在糯米飯上，並將蔥、姜散放在蟹塊上，上鍋用大火蒸熟(約40分鐘)。

　　④蒸好的蟹飯端出後，撿出蔥、姜，再註入2杯煮滾的上湯，灑下蔥粒即可八寶蟹飯 的獨家烹飪方法，青蟹2只，糯米飯4杯，香菇丁、蝦米、筍丁、火腿丁各2湯匙，酒l大匙，醬油l湯匙，上湯5杯，生花生米(去皮)3湯匙，蔥2支，蔥粒l大匙，姜4片


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