深圳市疾控中心近日提醒，消費者及餐飲企業的加工人員，需選購加工新鮮的海產魚，市民切勿食用不新鮮或腐爛變質的魚類食品，慎防組胺引起的食物中毒。

    市疾控中心專家介紹，組胺中毒在本市時有發生，是深圳最常見的動物性食物中毒，多發生在夏秋季。市疾控專家提醒，市民要避免食用不新鮮或腐爛變質的魚類食品。對於易產生組胺的青皮紅肉魚類，在烹調前可采取一些去毒措施。首先應徹底刷洗魚體，去除魚頭、內臟和血塊，然後將魚切成兩半後以冷水浸泡幾個小時，在烹調時加入少許醋。有過敏性疾病的患者，盡量避免食用這類魚。此外，服用一些藥物如降壓藥、治療抑郁癥的藥物等的患者不宜食用上述海魚。市民如進食鮐魚等青皮紅肉魚類後出現不適反應，應及時就醫。

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青皮 紅 肉