深海魚可能毒倒您專家提醒：每次吃少量，別吃魚

2013-07-22 21:58:46 烹飪吃魚来源：台海网

夏季，是食用石斑魚等深海魚的旺季，這些深海魚是不少市民心中的“好料”，但這些魚含有雪卡毒素，食用時要謹慎，盡量少吃超1.5公斤重的大海魚，進食時別喝酒或吃果仁。

近日，福州多家醫院陸續接診到疑似鱟中毒患者，半個月內竟有13例疑似鱟中毒，部分嚴重中毒市民差點喪命。夏季也是石斑魚等深海魚的旺季，但是食用深海魚引起中毒的案例也時有發生。專家提醒，食用海鮮應謹慎。

中華鱟作為二級保護動物，禁止捕殺。但在海濱城市，不少市民對鱟並不陌生，甚至認為其營養價值高。但相關文獻顯示，吃鱟可引發過敏性休克或致死性毒性反應，中毒後死亡率較高。鱟中含有類似於河豚魚的神經毒，中毒後表現為胸悶、口周麻木、四肢無力、腹瀉等癥狀。據了解，目前醫學上尚無辦法可以檢測到此病毒，也沒有特殊的解毒藥。第一醫院皮膚科林維嘉副主任醫師告訴記者，前幾年春節期間，一名北京來的遊客到廈門後吃鱟嘗鮮，沒想到吃完後差點猝死。當時患者病情發展迅速，血壓明顯下降，出現缺氧，差點沒命。

除了中華鱟可引起中毒外，專家指出，在夏季，石斑魚、虎鰻、黑鱸和真鯛等是不少市民心中的“好料”深海魚，市民食用時也有中毒可能。2005年春節，廈門市發生食用棕點石斑魚（老虎斑）中毒事件。2010年，5名市民食用虎鰻後嚴重中毒，當時中毒者出現惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛、肢端感覺異常、溫度感覺倒錯等癥狀。當晚吃剩下的虎鰻被家中貓咪食用，沒想到把貓也毒死了。

廈門市衛生監督所工作人員介紹，食用這些深海魚中毒，是因為其含有雪卡毒素。毒素原本存在藻類中，魚吃後積累在體內，越大的魚累積得越明顯。由於大部分深海珊瑚魚沒有危險，中毒概率很低。國家沒有禁止銷售，廈門衛生部門無法對市場發出禁售通知。夏季是食用深海魚的旺季，專家提醒市民，盡量少吃超過1.5公斤重的大海魚；每次吃少量，避免一餐中全部菜用同一條珊瑚魚烹製；避免進食珊瑚魚的頭、魚皮、內臟和卵，因為這些部分含有較多毒素；進食時不要喝酒或吃果仁，此類食物會加劇雪卡毒素中毒的病況；如發現任何中毒癥狀，應立即就醫。